Resep Rendang Jengkol Super Nikmat
Bahan :
500 gram jengkol (jering)
2 batang serai digeprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 buah asam kandis
1 lembar daun kunyit
1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
garam secukupnya
1 sdm gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
500 ml santan dari 300 gram kelapa parut
500 ml air
2 sdm kecap manis
minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabe merah besar
8 butir kemiri
3 cm kunyit
4 cm jahe
5 cm lengkuas
Cara membuat :
Rebus jengkol dengan kurang lebih 1 liter air dan 1/4 sdt baking soda, setelah 15 menit matikan api lalu buang air rebusannya. Rebus kembali dengan air secukupnya hingga empuk atau sekitar 1 jam, tambahkan air bila kurang. Angkat dan tiriskan lalu geprek atau pipihkan tetapi tidak perlu sampai belah hanya supaya memudahkan penyerapan bumbu.
Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis hingga harum. Tuang air, santan, garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk-aduk rata kemudian masukkan jengkol dan masak hingga kuah mendidih.
Setelah kuah sudah mulai menyusut, tambahkan kecap manis dan aduk rata. Masak sampai kuah mengering dan kental serta bumbu berwarna kecoklatan, jangan lupa sambil sesekali diaduk supaya matang merata. Angkat setelah matang dan siap untuk disajikan.
Tag's : Makanan unik, minuman unik, resep, resep makanan, resep masakan unik, jajanan unik, unik, hidangan unik, minuman, makanan aneh,
Bahan :
500 gram jengkol (jering)
2 batang serai digeprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 buah asam kandis
1 lembar daun kunyit
1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
garam secukupnya
1 sdm gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
500 ml santan dari 300 gram kelapa parut
500 ml air
2 sdm kecap manis
minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabe merah besar
8 butir kemiri
3 cm kunyit
4 cm jahe
5 cm lengkuas
Cara membuat :
Rebus jengkol dengan kurang lebih 1 liter air dan 1/4 sdt baking soda, setelah 15 menit matikan api lalu buang air rebusannya. Rebus kembali dengan air secukupnya hingga empuk atau sekitar 1 jam, tambahkan air bila kurang. Angkat dan tiriskan lalu geprek atau pipihkan tetapi tidak perlu sampai belah hanya supaya memudahkan penyerapan bumbu.
Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis hingga harum. Tuang air, santan, garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk-aduk rata kemudian masukkan jengkol dan masak hingga kuah mendidih.
Setelah kuah sudah mulai menyusut, tambahkan kecap manis dan aduk rata. Masak sampai kuah mengering dan kental serta bumbu berwarna kecoklatan, jangan lupa sambil sesekali diaduk supaya matang merata. Angkat setelah matang dan siap untuk disajikan.
Tag's : Makanan unik, minuman unik, resep, resep makanan, resep masakan unik, jajanan unik, unik, hidangan unik, minuman, makanan aneh,
Tidak ada komentar:
Posting Komentar