Resep Makanan Kekinian: Juli 2017

Senin, 31 Juli 2017

serundeng ayam pedas

Bahan-bahan

1/2 butir kelapa parut d sangrai sbtr sampe berwarna kecoklatan

200 gram filet ayam rebus sebentar lalu d suwir2

bumbu halus:

3 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabe rawit ato tergantung selera

1/2 sdt ketumbar

2 buah kemiri

bahan lainya:

sereh d gebrek

lengkuas d gebrek

daun salam

daun jeruk

gula merah d sisir sesuai selera tingkat manisnya

secukupnya garam, merica, penyedap dan gula pasir

minyak untuk menumis

Langkah

1 Tumis bumbu halus daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas masukan ayam yg sdh d suwir, tambahkan gula merah, masukan garam, merica penyedap, gula koreksi rasa masukan kelapa yg sdh d sangrai aduk2 sampe benar2 kering angkat sajikan jika ingin d simpan bisa tahan sampe beberapa hari simpan d wadah kedap udara..

Nasi Bakar Teri Jamur Pete

Bahan-bahan

Bahan Nasi

4 cup beras cuci bersih

1 sdt garan

2 lbr daun salam

2 batang sereh geprek ikat

5 btr cengkeh

4 cup santan

daun pisang untuk membungkus

Bahan Kuah Areh

200 ml santan

1/4 sdt garam

Bahan Tumisan

100 gr teri medan,goreng sebentar

100 gr teri jengki,goreng sebentar

100 gr jamur tiram

1 papan petai potong memanjang

8 tangkai kemangi

1 bh tomat potong kotak

6 siung bawang merah iris

4 siung bawang putih iris

10 bh cabe merah iris serong

8 bh cabe rawit iris serong

100 ml air

minyak utk menumis

secukupnya garam

secukupnya gula

Langkah

1 Nasi : masukan beras,santan,daun salam,sereh,garam,cengkeh ke dalam rice cooker seperti memasak nasi biasa.

2 Kuah Areh : rebus santan dan garam diatas api kecil sampai kental

3 Tumisan : panaskan minyak tumis b.merah dan b.putih sampai harum. Masukan cabe merah,cabe rawit,pete dan jamur. Tambahkan air. Masukan tomat dan teri. Tambahkan gula dan garam. Terakhir masukan daun kemangi,matikan api.

4 Ambil daun pisang,masukan nasi,tambahkan tumisan didalamnya,beri kuah 1 sdm.

5 Bungkus seperti lontong

6 Bakar sampai matang.

Sop ayam jagung Sedap Banget

Bahan-bahan

250 gram ayam kampung lebih enak...potong kecil kecil

jeruk nipis

3 wortel

2 kentang

1 jagung(pipil)

daun bawang sledri

buncis

kol

1/2 bawang bombay iris kecil

5 bawang putih iris kecil

1 buah tomat sedang

secukupnya lada bubuk

2 cm jahe

biji pala sedikit

royco ayam

Langkah

1 Cuci ayam dan lumuri dgn jeruk nipis..lalu cuci yg bersih

2 Masukan air dan rebus ayam, wortel, jahe dan biji pala.tomat

3 Setelah ayam empuk baru masukan kentang dan jagung pipil, kol

4 Tumis bawang bombay dan bawang putih

5 Terakhir masukan daun bawang sledri, buncis, kol, tumisan bawang bombay dan bawang putih, garam, royco.rebus sebentar.matikan api.cek rasa dan taburi bawang goreng

6 Nikmati sayur sop ayam jagung di taburi bawang goreng nasi hangat, sambal dan bakwan jagung Sedap

Resep Puding Telor Ceplok

Bahan-bahan

1 Bks Agar² Nutrijel Mangga (untuk kuning telurnya)

1 Bks Agar² swallow plain (untuk putih telurnya)

2 Tetes Pewarna Kuning Tua

1 Gelas Belimbing Gula Pasir

1/2 Kaleng Susu SKM

3 1/2 Air (dibuat 2x ya bunda ukurannya)

Cetakan Kue Talam secukupnya buat cetakan kuningnya (saya siapkan 3 lusin)

Mika Puding telor ceplok (secukupnya)

2 sdm tepung maizena

Langkah

1 Masukan agar² nutrijel mangga+gulpas+air+2 tetes pewarna makanan kuning tua, masak hingga agak mendidih kemudian masukan 1 sdm maizenaa yg sudah di larutkan masak hingga mendidih (saya gak pakai yg bngkus kecil dr nutrijel ya bunda takut asam nnti rasanya).

2 Setelah mendidih matikan kompor dan saring terlebih dahulu agar²nya, setelah itu masukan agar² tsb ke dlm cetakan kue talam jgn sampai penuh ya, ¾ aja isinya. Dinginkan sbentar dan masukan k dlm kulkas biar dingin kuning nya (supaya nanti pas mw di campur ke agar putih gak mleber)

3 Sambil nunggu agar kuning dingin, masak agar² swallow+SKM+air 3½ gelas belimbing,masak hingga hampir mendidih masukan 1sdm larutan tempung maizena aduk hingga mendidih,matikan kompor

4 Dinginkan sebentar saja agar putih dan tuang ke dlm mika sedikit saja kemudian masukan agar nutrijel kuning

5 Puding telor ceplok siap di hidangkan..dingin lebih enak bunda... Slamat mencoba...

Resep Es Campur Buah Segar

Bahan-bahan

Buah Naga Merah

Alpukat

Timun suri

Melon

secukupnya Agar-agar

secukupnya sekoteng

1 sdm biji slasih yg sudah d rendam air

secukupnya gula cair

susu kental manis secukup nya

secukupnya Es batu

Langkah

1 Siapkan mangkuk kerok buah naga. Melon. Timun suri. Dan alpukat. Sisihkan

2 Lalu potong dadu agar dan taruh dalam mangkuk yang berisi kerokan buah

3 Tambahkan sekoteng dan biji slasih tambahkan gula cair secupnya lalu tambah kan susu kental manis sesuai selera

4 Tambahkan es batu.. Es campur pun siap d sajikan..

5 Selamat mencoba..

Senin, 24 Juli 2017

Cumi sambal kentang pete

Bahan-bahan

1/4 kg cumi

2 bh kentang ukuran sedang

2 papan petai

11 bh cabe keriting

5 bh cabe rawit

3 bh bawang merah

2 siung bawang putih

1 bh tomat ukuran sedang

secukupnya Garam

secukupnya Gula

secukupnya Jeruk nipis

Minyak goreng

Langkah

1 Cuci cumi hingga bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar lalu cuci bersih

2 Goreng cumi, kentang dan petai. Tiriskan

3 Haluskan cabe keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat

4 Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan garam dan gula secukupnya. Jika bumbu telah masak, masukkan cumi, kentang dan petai, aduk rata

Udang jamur pedas gila

Bahan-bahan

Jamur Kancing

Udang

kecap

garam

Bawang merah, putih&bombai

Cabe orange

Cabe merah kriting

Lada

gula pasir

Langkah

1 Cuci bersih jamur lalu rebus dan potong menjadi 4 bagian

2 Kupas udang lalu potong jadi 3

3 Haluskan bawang merah&putih,cabe orange&garam

4 Potong bawang bombai&cabe kriting

5 Panaskan minyak tumis bumbu halus,potongan cabai&bawang bombai

6 Masukan jamur dan udang tumis sebentar lalu tambahkan air sampai masakan hampir tenggelam

7 Cek rasa&biarkan sampe air menyusut hampir habis

8 Jika sudah mendidih tambahkan lada,gula pasir&kecap

Tumis kikil pedes

Bahan-bahan

1/4 gram kikil

2 biji cabe merah besar buang bijinya

7 biji cabe rawit(bisa tambah jika mau pedas)

1/2 sdt terasi khas lombok

Garam secukupnya(bisa tes rasa saat di tumis)

secukupnya Gula merah

1 sdm air

Langkah

1 Rebus kikil sampai mendidih, angkat.

2 Potong kikil kecil-kecil lalu goreng.

3 Haluskan cabe merah besar(potong kecil dan buang bijinya), cabe rawit, dan garam.

4 Setelah agak halus, baru masukan terasi.dan terakhir gula merah.

5 Tumis bumbu yang sudah di haluskan. Jika sudah wangi, tambahkan sedikit air. Goreng bumbu dengan api kecil ya mom agar tidak cepat gosong, dan matangnya lebih merata.

6 Jika wangi nya sudah tercium, masukan kikil yang sudah di goreng. Aduk sebentar sampai tercampur rata. Angkat dan siap di sajikan.

7 Wanginya bikin laper lho mom... ohiya mom, kalau goreng bumbu usahakn pakai minya baru dan wajan bersih ya, jangan gunakan minyak bekas menggoreng yang lain, karena itu mempengaruhi rasa. Selamat mencoba moomies semua.

Mi Ayam Jamur

Bahan-bahan

1/4 ekor ayam

3 siung bawang putih

200 gr jamur merang/kancing, belah jadi 2

1 sdm saus tiram

1 sdt merica bubuk

secukupnya kecap

secukupnya garam

1 bgks mi basah/saya gunakan mi telor

1 sdm minyak wijen

1 sdm kecap asin

1 ikat sawi hijau

Langkah

1 Rebus ayam hingga lunak, angkat, tiriskan. Potong dadu,gunakan kaldu ayam untuk kuah mi.

2 Tumis bawang putih, masukan daging ayam,jamur merang,

3 Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, kecap tambahkan sedikit air, aduk rata. Masak hingga agak kental lalu angkat.

4 Didihkan air, rebus mi dan sawi hingga matang, tiriskan. Tambahkan minyak wijen dan kecap asin.

5 Letakkan masing-masing bagian mi ke dalam mangkuk lalu tuangi atasnya dengan tumis ayam jamur.

Bakpao Lembut (Bakpao Lipat Isi Ayam Popcorn)

Bahan-bahan

Bahan Ayam Popcorn:

1 bungkus tepung bumbu serbaguna (saya memakai Sasa Tepung Bumbu Kentucky Ayam Krispi)

4 sdm air dingin

1 buah dada ayam fillet, potong kotak kecil

Cara membuat:

Hampir sama seperti membuat ayam krispy. Lihat petunjuk yang ada di kemasan tepung

Bahan Bakpao:

Bahan 1 biang:

200 gr tepung terigu protein sedang

1 1/2 sdt ragi instan

1 sdm gula pasir

100 ml air putih

Bahan 2:

50 gr tepung terigu protein sedang

1/2 sdt baking powder

5 sdm air putih

1 sdm gula pasir

2 sdm mentega/ margarin

Sejumput garam

Pelengkap:

1 ikat daun selada bokor

sesuai selera saus sambal

Langkah

1 Bahan biang: campur semua bahan dalam wadah kecuali air, aduk hingga tercampur rata. Tuang air sedikit demi sedikt dan uleni hingga kalis. Tutup adonan dan diamkan selama 1 jam.

2 Bahan 2: campur jadi satu dalam wadah lain kecuali air dan mentega. Tuang ke dalam bahan biang yang sudah di diamkan hingga 1 jam. Uleni sambil tuang air sedikit demi sedikit hingga kalis. Masukkan mentega dan uleni kembali hingga lembut, kalis dan elastis. Tutup adonan dan diamkan hingga 15 menit.

3 Tuang adonan di meja kerja, jika lengket tabur adonan dengan sedikit tepung. Gilas sesuai dengan ketebelan yang diinginkan dan dicetak berupa lingkaran.

4 Ambil 1 potong lingkaran adonan bakpao, kemudian lipat menjadi setengah lingkaran. Selipkan potongan kecil kertas roti, agar kedua sisi bakpao tidak saling menempel ketika di kukus. Lakukan cara ini hingga adonan bakpao habis.

5 Kukus dengan api sedang hingga 15 menit atau bakpao matang. Angkat dan dinginkan. Ambil kertas roti secara perlahan kemudian oles saus sambal, daun selada dan ayam popcorn. Sajikan

Ayam Bakakak Bakar Istimewa

Bahan-bahan

1 ekor ayam utuh (belah dadanya)

Bumbu halus:

8 buah bawang merah

6 buah bawang putih

1 ruas kunyit

3 ruas lengkuas

1 ruas jahe

2 buah kemiri

1 sdt ketumbar

secukupnya merica

secukupnya garam

1 bungkus penyedap rasa sapi

1 liter air

Bahan Oles :

3 sdm minyak sayur

4 sdm kecap manis

sedikit merica

Langkah

1 Ulek semua bumbu halus.

2 Baluri ayam dengan bumbu halus, tambahkan air dan ungkep ayam sampai empuk dan air surut. Agar bumbu meresap, tusuk2 ayam dengan garpu saat diungkep.

3 Panaskan alat bakaran di atas kompor dengan api kecil. Olesi ayam dengan bumbu oles. Bakar hingga matang merata.

4 Sajikan dengan sambal terasi biar lebih mantap.

Minggu, 23 Juli 2017

Combro pedas mudah

Bahan-bahan

1 kg singkong

1/2 kelapa parut

2 kotak oncom

2 batang daun bawang

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

10 cabe merah keriting

10 cabe rawit hijau

1/2 sdm garam

secukupnya sasa

Langkah

1 Parut singkong Dan kelapa Lalu satukan kasih garam aduk- aduk

2 Hancurkan oncom sisihkan, uleg cecabean Lalu tumis bumbuan yang sudah diuleg sampai harum, tambahkan oncom yang sudah dihancurkan td Dan oseng hingga matang merata tambahakan garam Dan sasa aduk- aduk

3 Pipihkan adonan singkong klapa ditelapak tangan lalu Isi dgn oncom, bulat-bulatkan /sesuai Selera. Lakukan berulang Kali hingga selesai

4 Jerang minyak menggenang sampai panas Lalu Goreng hingga berwarna coklat keemasan.

Sabtu, 22 Juli 2017

Mie kuah merah

Bahan-bahan

2 lembar mie (sy pk cap ayam 2 telur)

3 siung bwg putih

15 buah cabe rawit

secukupnya or sesuai selera kol,iris

secukupnya suwiran ayam goreng

3 sdk mkn saus sambal (sy pk ekstra pedas merk ABC)

1 sdk mkn kecap manis

1 sdk teh garam

1,5 sendok teh gula

1/4 sdk teh merica bubuk

1/2 buah tomat

1 butir telur

700 ml hingga 1 liter air (sesuaikan dgn selera ya)

Langkah

1 Rebus mie di air mendidih.sebentar sj jgn terlalu lunak.tiriskan.

2 Geprek dan iris bwg putih,cabe rawit,tomat dan kol.

3 Tumis bumbu iris hingga harum masukkan telur lalu orak arik.tambahkan kol,tomat dan ayam suir aduk rata.masukkan saus sambal,kecap,garam,gula dan merica bubuk aduk rata hingga kol layu sempurna.tambahkan air.masak hingga mendidih tes rasa.masukkan mie aduk sebentar.

4 Sajikan.selamat mencoba

Pisang bakar tabur keju

Bahan-bahan

2 buah pisang kepok

secukupnya margarin

meses

keju craft cheddar parut

Langkah

1 Kupas pisang, belah jd 2, bakar diatas teflon, jngn lp pke Margarin ny yaaa, jngn lupa balik pisang takut gosong 😂😂😂

2 Klo sdh matang, saatnya platting

3 Susun pisang bakar dipotong, lalu beri parutan keju & meses di atasnya

4 Siap disajikan

Sate Ayam Pedas Manis (empuk & bumbu meresap)

Bahan-bahan

275 gram Daging ayam, potong dadu

▶Bumbu Halus :

4 siung Bawang merah

3 siung Bawang putih

2 buah Cabe rawit merah

1 buah Cabe merah keriting

1 batang Serai

1 ruas Lengkuas

1/2 sdm Ketumbar

2 butir Kemiri

1 sdm Gula merah, sisir

▶Bumbu Lain :

25 ml Susu cair

2-3 sdm Kecap manis

1/2 buah Jeruk nipis, peras

Secukupnya Garam

▶Bumbu Oles :

Secukupnya Margarin

Secukupnya Kecap manis

▶Bahan pelengkap :

Secukupnya Sambel kecap cabe rawit (saya pakai sambal kacang)

Irisan tomat, bawang merah & cabe rawit

Langkah

1 Tumis bumbu halus smp harum n matang. Masukkan bumbu lain, aduk rata, test rasa, matikan api, biarkan dingin. Tuang ke potongan daging ayam, campur rata, simpan di kulkas semalaman atau min.2 jam.

2 Tusukkan 4-5 potong ayam ke tusukan sate. Bakar dg teflon atau bara api smp matang sambil dioles margarin & sisa bumbu.

3 Sajikan dengan siraman sambal kacang atau sambel rawit...

4 Ini tips dari momsVy : Tips : 1. Jika malas kotor pas nusukin ayamnya, ayam bisa ditusukkan sblm dicampur bumbu, baru deh campur dg bumbu n simpan kulkas. 2. Jika dibakar dg bara api, sebaiknya tusukan sate direndam dl dg air dingin spy lidi tdk mdh terbakar. 3. Rapatkan tusukan ketika dibakar spy cpt matang & tdk kering dagingnya.

Sate kerang super pedas

Bahan-bahan

1/4 kg kerang kupas

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 bh cabe rawit

2 bh cabe merah besar

secukupnya kecap

secukupnya garam

3 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1 ruas lengkuas (geprek)

1 sdm minyak goreng

air secukupnya (+/- 300 ml)

Langkah

1 Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit

2 Oseng bumbu yg sudah dihaluskan dg sedikit minyak goreng

3 Masukkan kerang, tambahkan sedikit air, garam, kecap, daun jeruk, daun salam, dan laos

4 Oseng2 sampai bumbu meresap dan merata, tunggu sampai air menyusut.

5 Setelah matang, dan bumbu meresap, angkat, dinginkan lalu tusuk kerang dg tusuk sate.

6 Sate kerang siap dihidangkan

Ayam Bakar Pedas Manis Paling Nikmat

Bahan-bahan

1/2 kg ayam

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

4 buah cabe rawit

6 buah cabe rawit merah

1 buah gula merah

Secukupnya ketumbar

Secukupnya kecap manis

Secukupnya garam

Secukupnya gula

Minyak goreng

2 lembar daun salam dan 1 sereh

Langkah

1 Cuci bersih ayam, tiriskan

2 Haluskan semua bumbu kecuali daun salam sereh gula dan kecap manis

3 Tumis bumbu hingga harum, masukkan ayam, aduk bentar lalu masukkan air secukupnya, gula merah, kecap, daun salam dan sereh

4 Masak hingga air menyusut dan ayam matang

5 Panggang ayam di teflon sambil dibaluri bumbu dan kecap, tunggu hingga warna agak kecoklatan

6 Ayam bakar pedas manis siap disajikan dengan sambel mangga muda, 😊 selamat mencoba 🙏

Pisang Balut Unyu

Bahan-bahan

4 bh pisang

200 gr tepung ketan

1 sdm kanji /tapioka

100 ml santan

secukupnya Pewarna makanan ungu

Taburan

1/2 btr kelapa parut

secukupnya Garam

Langkah

1 Campur tepung ketan dan tapioka, tuang santan sedikit demi sedikit, uleni sampai bisa dipulung. Tambahkan pewarna ungu secukupnya.

2 Kukus kelapa parut dg garam secukupnya.

3 Ambil plastik es, ratakan adonan kulit secukupnya, beri pisang di atasnya. Balut pisang dg adonan kulit. Gulung dan Bungkus dg plastik, ikat ujung ujungnya dengan karet gelang. Rebus hingga matang. Dinginkan.

4 Potong-potong dg pisau yang dioles sedikit minyak. Gulingkan di atas kelapa parut. Sajikan.

Es Pisang Ijo

Bahan-bahan

3 buah pisang kapas matang (pisang raja/kepok/nangka/tanduk)

Bahan Kulit :

100 gr tepung tapioka

75 gr tepung beras

30 gr gula pasir

1/2 sdt garam

1/2 sdt pandan essence

100 ml santan kental (aku pakai yang instan)

200 ml air

Bahan Bubur Sumsum :

100 gr tepung beras

100 ml santan kental (aku pakai yang instan)

1/2 sdt garam

500 ml air

Pelengkap :

secukupnya sirup cocopandan (aku pakai tropic*na)

secukupnya susu kental manis

Secukupnya es batu

Langkah

1 Kukus pisang kurang lebih 5 menit, lalu kupas kulitnya, karena aku pakai pisang kapas yang panjangnya hampir sama seperti pisang nangka jadi aku potong 2, biar tidak terlalu panjang

2 Campur jadi satu semua bahan kulit, aduk sampai tidak ada yg menggerindil, lalu jerang di atas api, aduk terus hingga bagian dasar (agar tidak gosong) sampai mengental, matikan api

3 Lalu bagi adonan menjadi 6, pipihkan menggunakan rolling pin dengan dilapisi plastik transparan agar tidak lengket, setelah adonan pipih letakan potongan pisang diatasnya, lalu balutkan kulit dengan bantuan plastik agar tidak lengket, bungkus serapi mungkin ya (langkah bisa dilihat pada gambar)

4 Lakukan sampai bahan habis

5 Panaskan kukusan, setelah mendidih masukkan pisang ke dalam kukusan dengan menggunakan wadah tahan panas, kukus selama 20 menit, angkat biarkan dingin

6 Untuk membuat bubur sumsum, campur semua bahan bubur, aduk hingga tidak menggerindil, jerang di atas api kecil, aduk terus hingga dasar (agar tidak gosong) sampai mengental, angkat biarkan dingin

7 Setelah dingin, iris pisang ijo, tata di atas piring bersama bubur sumsum dan es batu, siram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis. Siap dihidangkan

Surabi biru Pisang Unyu

Bahan-bahan

100 g tepung beras

50 g kelapa parut

150 g air hangat bunga telang

1 sdt garam

2 sdt gula putih

3 Pisang untuk topping

Langkah

1 Remas" kelapa parut dengan di beri sedikit air

2 Tambahkan sedikit Demi sedikit tepung uleni sampai kalis tambahkan juga garam dan gula

3 Kemudian tambahkan sisa air uduk sampai rata usahakan adonan tidak terlalu enter.

4 Panasan cetakan olesi sedikit minyak kemudian tuangkan adonan gak usah terlalu penuh, beri irisan pisang, Masak sampai matang..

Onde onde rainbow

Bahan-bahan

250 gr kacang hijau kupas

150 gr gula pasir

1/4 sdt garam

1 saset santan kara

250 gr tepung ketan

sejumput garam

65 gr gula halus

60 gr kentang kukus haluskan

175 ml air hangat

Secukupnya pasta pandan, pasta strowberi, pasta mocha, pewarna kuning dan ungu

100 gr wijen putih

Langkah

1 Kukus kacang hijau kupas kira2 25menit sampek matang lalu haluskan, sisihkan. Kukus kentang sxan ikut kacang jg bisa, sisihkan biar dingin kemudian kupas dan haluskan juga

2 Buat isi : masukkan ke dalam panci/ wajan kacang hijau halus, santan kara, garam dan gula aduk rata kemudian masak pakek api kecil sambil terus di aduk sampek kalis tidak lengket lalu biarkan dingin

3 Kalau sudah dingin isinya buat bulatan kira2 10 gr lalu sisihkan

4 Buat kulit : campurkan tepung ketan, kentang halus, garam dan gula remas2 pakek tangan sampek tercampur rata kemudian tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil di uleni sampek kalis tidak lengket di tangan

5 Bagi adonan kulit menjadi beberapa kira2 saja lalu kasih pasta/ pewarna sesui selerah uleni lagi sampek tercampur rata

6 Ambil adonan kulit kira2 20 gr lalu pipihkan dan isi dengan kacang lalu pulun buat bulatan dengan rapi

7 Kemudian celup ke air sebentar saja asal kena lalu gulingkan ke wijen sampek rata permukaanya

8 Masukkan onde2 ke dalm minyak goreng dingin kemudian nyalahkan api kompor pling kecil sampek minyak panas onde2 mengapung lalu naikkan apinya ke sedang goreng onde2 sampek matang merata kecoklatan

9 Angkat dan tiriskan onde2 rainbow empuk mantap siap di hidangkan

Jumat, 21 Juli 2017

Homemade Mie Hijau

Bahan-bahan

500 g tepung terigu cakra

3 sdm tepung sagu

2 btr telur

200 ml saringan air caisim (1 ikan caisim di blender)

1/4 sdt garam

secukupnya tepung sagu

Campuran 1 mangkok bakmi :

1 sdm kecap asim

1 sdm minyak wijen

1 sdm minyak bawang putih

secukupnya bawang goreng

caisim

Langkah

1 Sy mengadon dg mesin re-bread maker. Apabila mengadon secara manual. Aduk jd 1 semua bahan di baskom, bikin lubang di tengah tuang air blender caisim sedikit demi sedikit. Adon sampai kalis

2 Tutup dg kertas wrap, masukkan kekulkas sekitar 30 menit baru di giling

3 Giling dg nomor 5 kemudian nomor 3. Lumuri dg tepung sagu saat pengilingan dan sesudahnya agar tdk lengket

4 Boleh langsung di rebus atau di simpan di kulkas

5 Toping sesuai selera... sy bikin topping ayam kecap dan pangsit rebus

Kering Tempe Pedas Manis

Bahan-bahan

1 papan tempe

50 gram kacang tanah goreng

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah cabai merah

4 buah cabai rawit

Secukupnya garam

Secukupnya gula merah

Secukupnya penyedap rasa

Langkah

1 Potong tipis tempe, goreng hingga kering

2 Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan garam

3 Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan sedikit air, lalu tambahkan gula merah

4 Tunggu sampai mengental, kecilkan api, kemudian masukkan tempe dan kacang tanah

5 Aduk hingga tercampur merata, kering tempe siap disajikan

Seblak kering pedas manis

Bahan-bahan

125 gram kerupuk mentah

1 buah cabe merah besar

15 buah cabe rawit (pedas disesuaikan)

1 siung bawah merah

1 siuang bawang putih

1 ruas kencur (cikur)

1 lembar daun jeruk

2 sendok makan gula

1/2 sendok makan garam

minyak secukupnya untuk menggoreng

Langkah

1 Masukan kerupuk pada minyak dingin

2 Rendam kerupuk pada minyak dingin kurang lebih 5 menit

3 Goreng kerupuk dengan api kecil

4 Setelah matang. Angkat dan tiriskan. (Kerupuk jangan sampai mengembang)

5 Haluskan bumbu-bumbu

6 Goreng dalam minyak sampai matang tambahkan gula dan garam

7 Masukan kerupuk. Aduk sampai rata. (Selalamat mencoba)

Nugget Tahu Pedas

Bahan-bahan

5 buah tahu susu

75 gram tepung terigu

3 butir telur

3 butir bawang putih

1 buah wortel iris halus

Seledri

Tepung panir

Royko ayam

Lada putih halus

Cabe rawit yang telah dihaluskan (sesuai selera)

Bawang daun iris halus

secukupnya Garam

Langkah

1 Haluskan tahu susu, tambahkan bawang putih dan cabe halus, merica, garam,dan juga royko, lalumasukkan irisan daun bawang, seledri,terigu 50 gram aduk rata, terakhir masukkan 2 butir kocokkan telur aduk merata.

2 Kukus dalam cetakan kurang lebih 25-30 menit.

3 Dinginkan, lebih baik lagi disimpan di lemari es biar cepat membeku dan mudah dipotong-potong.

4 Kocok satu butir telur, tambahkan sisa terigu, beri garam sedikit, beri sedikit air jangan terlalu kental sedang saja.

5 Potong tahu yang telah dingin sesuai selera celupkan pada bahan cair tadi perlahan, gulingkan pada tepung roti.

6 Panaskan minyak. Goreng dalam minyak panas sampai menguning. Cukup 2kali membalikkan saja biar tahu tidak hancur.

7 Nuget tahu siap dihidangkan dengan cocolan saus.

Tahu Tempe Puyuh Selera Pedas

Bahan-bahan

35 biji telur puyuh yang sudah direbus & dikupas

3 kotak tahu putih

1/2 papan tempe

bumbu halus :

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabe besar

20 buah cabe rawit

1 biji tomat

secukupnya gula

secukupnya garam

secukupnya daun jeruk

secukupnya

Langkah

1 Haluskan bumbu. Boleh diuleg atau diblender

2 Panaskan minyak di wajan. Masukkan bumbu halus

3 Tambahkan sedikit air

4 Masukkan telur, tempe dan tahu.

5 Masukkan daun jeruk.

6 Masak sampai bumbu meresap.

Mie Gulung Telor

Bahan-bahan

2 bungkus mie instant

2 butir telor

tepuk tapioka

2 sdm tepung terigu

minyak goreng

tusuk sate

Langkah

1 Rebus mie sperti biasa, sambil nunggu mie di rebus kocok 1telor di tambah semua bumbu mie instannya yah

2 Setelah mie matanh, campurkan kocokan telor tadi ke dalam mie nya..

3 Masukkan tepung tapioka, tapiokanya kira" aja yah yg penting udah bisa sampe di pulung k tusukannya

4 Terakhir, klo sudah di pulung semua siap untuk di bedakin k tepung terigunya

5 Goreng deh..

6 Stelah mateng di goreng, sisihkan dan tuang satu sendok"telor k minyak dan gulunh deh, pake sempol mie nya.. Kalo gak mau pake telor juga gk apa" dan bentuknya seperti ini

Dawet Ireng (Cendol Hitam)

Bahan-bahan

Bahan Kuah:

200 ml santan cair instan

es serut secukupnya

Bahan Dawet:

75 gr tepung beras

50 gr tepung sagu

600 ml air

1/2 sdt garam

2 sdm abu merang

1 sdm air kapur sirih

secukupnya air es untuk merendam

Bahan Sirup Gula:

250 gr gula merah

250 ml air

2 lembar daun pandan

1/2 sdt garam

100 gr nangka, iris tipis

Langkah

1 Dawet: Larutkan tepung beras, tepung sagu, air, garam dan abu merang. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai adonan meletup-letup dan kental.

2 Taruh cetakan dawet di atas baskom berisi air es. Tuang adonan ke dalam cetakan dawet. Tekan tutupnya hingga adonan keluar dan terendam air es. Lakukan hingga adonan habis.

3 Sirup: Didihkan gula merah, air, daun pandan dan garam hingga kental. Tambahkan irisan nangka. Aduk rata, dinginkan.

4 Tata dalam gelas/mangkok saji dawet, santan, sirup dan es serut.

5 Sajikan

Bihun Goreng Tuna Pedas

Bahan-bahan

2 pieces bihun cap segitiga rantai

100 gram tuna kaleng bumbu rica-rica cap maya

8 buah bakso ikan

1 buah wortel berastagi

3 buah jagung muda/putren

1/4 kol

1 siung bawang bombay

3 buah cabe rawit jawa

bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

secukupnya kemiri

100 g Tuna bumbu rica-rica cap maya

8 bakso ikan

1 buah wortel berastagi

3 buah jagung muda / putren

1/4 kol segar

1 batang daun bawang

1 batang daun seledri

1/2 buah bawang bombay

3 buah cabai rawit jawa

bumbu halus :

5 butir bawang merah

3 butir bawang putih

kemiri secukipnya

Langkah

1 Cuci bersih dan siapkan bahan-bahan masakan

2 Tumis bumbu halus bersama dengan bawang Bombay yg telah diiris serta cabai rawit jawa

3 Masukkan bakso ikan kemudian wortel dan jagung muda dan masukkan sedikit air

4 Tunggu hingga wortel dan jagung muda lunak lalu masukkan kol yang kemudian diikuti dengan tuna kaleng bumbu rica-rica

5 Setelah sayur dan tuna diaduk merata kemudian masukkan bihun lalu tunggu hingga bihun melembut

6 Untuk menambah gurih rasa bihun gorengnya masukkan daun bawang dan daun seledri kemudian masukkan garam dan gula untuk memperkaya rasa bihun goreng yang kita masak

7 Setelah bumbu dan bihun serta sayur diaduk secara sempurna dan merata mana bihun goreng tuna pedas telah siap disajikan

Kamis, 20 Juli 2017

Pepes ikan nila pedas gurih

Bahan-bahan

cabai merah

cabai rawit

bawang putih

bawang merah

penyedap rasa

jahe

lengkuas

kunyit

serai

daun salam

daun kemangi

jeruk nipis

ikan nila

Langkah

1 Siapkan ikan nila yg sudah dibersihkan dan peras jeruk nipis balurkan ke ikannya

2 Tumbuk semua bahan bumbu cabai,bawang,jahe,lengkuas,kunyit,serai,dan garam serta penyedap

3 Setelah halus balurkan ikan ke semua bumbu

4 Tambahkan daun salam dan daun kemangi

5 Kemudian ikan taruh di tempat bungkusan daun pisang, sebelumnya daun pisang di panaskan dikompor

6 Setelah itu tusuk pakai lidi di semua ujung bungkusan

7 Jerang dan berisi sedikit air dan minyak kemudian tunggu sampai matang siap di sajikan. Selamat mencoba

Tumis kangkung pedas cah udang

Bahan-bahan

2 ikat kangkung

segenggam udang kupas kulit

5 bh cabe rawit potong serong bagi dua aja

haluskan:

4 bh bawang merah

2 bh bawang putih

10 bh cabe merah

sedikit terasi

secukupnya minyak buat numis

secukupnya garam

secukupnya gula

penyedap (optional)

merica (optional)

Langkah

1 Bersihkan kangkung, potong

2 Haluskan bumbu, diblender/giling

3 Panaskan minyak dlm wajan, tumis bumbu halus sampai harum

4 Masukkan udang + cabe rawit

5 Masukkan kangkung aduk rata sambil masukkan air sedikit demi sedikit... kalau ingin berkuah byk jga gpp

6 Masukkan garam + gula + penyedap + merica (optional). Koreksi rasa. Hidangkan

Kreasi sarden kaleng pedas

Bahan-bahan

1 kaleng sarden (sy pake uk. kecil)

1 bh wortel uk. sedang, kupas dan iris tipis2

7 bh buncis,siangi dan iris serong kecil2

1/2 bawang bombay

4 siung bamer

4 siung baput

1 btg daun bawang

15 bh cabe rawit

secukupnya saos tiram

secukupnya gula

secukupnya garam

secukupnya penyedap rasa (boleh di skip)

1 sdm minyak goreng untuk menumis

secukupnya air matang

Langkah

1 Buka sarden kaleng terlebih dahulu. Siapkan bawang bombay,bamer, baput dan cabe rawit untuk diiris2 tipis. Daun bawang juga di iris tipis

2 Siapkan kompor dan wajan. Tuang minyak goreng ke wajan. Masukkan irisan bawang bombay,bamer,baput dan cabe rawit. Tunggu hingga bau harum

3 Masukkan wortel dan buncis. Aduk2 dan setelah agak layu tambahkan air secukupnya (sy sih sedikit aja karena pgn hasilnya gak terlalu banyak kuah)

4 Setelah air mendidih, masukkan isi sarden kaleng, daun bawang, saos tiram, gula, garam dan penyedap rasa

5 Aduk rata (jangan terlalu semangat ya aduknya nanti bisa2 ikan sardennya hancur). Koreksi rasa. Dan siap untuk disajikan

6 Selamat mencoba

Sate Jamur Tiram

Bahan-bahan

2 bungkus jamur tiram, bersihkan

4 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1,5 sdt ketumbar

secukupnya garam

1/2 sachet kecil kaldu sapi bubuk

5-6 sdt kecap manis

5 sdt minyak goreng

air untuk merebus jamur

Langkah

1 Rebus jamur sebentar saja, asal layu, tiriskan, suwir2, jgn terlalu kecil, spy mudah ditusukkan ke tusuk sate

2 Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar (saya pake blender)

3 Tambahkan garam secukupnya, kecap manis, kaldu sapi bubuk, dan minyak goreng aduk rata

4 Masukkan sebagian kecil bumbu k tempat jamur yg sudah disuwir, aduk rata,diamkan min 15 menit, sisa bumbunya untuk bahan olesan sewaktu sate dibakar

5 Tusukkan pada tusuk sate, bakar sate jamur sambil diolesi bahan olesan

6 Bakar sampe sate jamur matang, angkat hidangkan dengan sambal kecap

Rabu, 19 Juli 2017

Ayam mercon super pedas

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam

Cabe rawit merah (selera)

4 Bawang merah

4 Bawang putih

1/2 bawang bombay

Daun bawang

Garam

Gula

Langkah

1 Bersihkan ayam, goreng lalu tiriskan.

2 Ulek semua bahan d atas,kecuali daun bawang.

3 Siapkan wajan, lalu tumis bumbu2 d atas sampai harum, jangan lupa daun bawang nya d masaukin sekalian ya, biar lebih harum aroma masakan nya

4 Kalau sudah harum, masukan ayam nya,boleh d tambahin air sedikit y agar bumbu dapat meresap ke dalam daging ayam nya.... lalu kasih garam dan gula (atau boleh d kasih penyedap lain nya)

5 Matikan kompor, koreksi rasa, sajikan deehhh.... di jamin uueenaaakkkkkk 🤓

Perkedel tahu pedas crunchy

Bahan-bahan

1 buah tahu putih

3 sdm tepung bumbu

3 sdm tepung terigu

2 Batang daun bawang

secukupnya garam

secukupnya lada bubuk

secukupnya bawang putih bubuk

sesuai selera cabai bubuk

Langkah

1 Hancurkan tahu putih. Rajang daun bawang.

2 Campur semua bahan, koreksi rasa. Goreng sampai matang.

Cilok goreng isi ayam pedas

Bahan-bahan

bahan cilok:
10 sdm aci
5 sdm terigu
secukupnya garam
3 siung bawang putih
1 batang daun bawang
1/2 sdt lada
secukupnya air
bahan isi:
1 potong dada ayam goreng/rebus
2 siung bawang putih
1/2 sdt lada
secukupnya garam
sesuai selera saus sambal
sesuai selera cabai rawit (opsional)
secukupnya air
1 buah telur
secukupnya minyak goreng
Langkah

1 Didihkan air bersama bumbu halus cilok
2 Siapkan wadah berisi tepung aci, terigu, dan daun bawang
3 Jika air bumbu sudah mendidih, tuang sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi tepung sambil diuleni sampai kalis
4 Kemudian buat isinya:
5 Potong kecil2 dada ayam
6 Tumis bumbu halus sampai harum dan matang
7 Tambahkan saus sambal, garam, lada, gula
8 Masukkan ayam, aduk rata. Kemudian tambahkan sedikit air.
9 Masak hingga air surut. Cek rasa.
10 Bulatkan adonan cilok, pipihkan, isi dengan ayam pedas. Bulatkan kembali.
11 Kemudian rebus cilok isi sampai mengapung.
12 Angkat cilok, balurkan dengan kocokan telur, goreng. Ready to serve

Ceker kuah pedas

Bahan-bahan

1/2 kg ceker

1 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah cabe merah ukuran sedang / 2 buah cabe kriting

1 cm lengkuas

10 buah cabe rawit

1 lembar daun jeruk

penyedap rasa

gula dan garam

1 sendok teh kecap

daun bawang / daun prei

secukupnya air

Langkah

1 Cuci ceker kemudian rebus sampai empuk. Tiriskan dan cuci kembali.

2 Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe kriting/cabe merah.

3 Panas kan air hingga mendidih.

4 Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan ceker. Tunggu hingga air mendidih kembali.

5 Masukkan kecap, garam dan gula serta penyedap rasa sesuai selera.

6 Taburi bawang prei atau daun bawang.

7 Siap di sajikan bersama nasi putih

Sosis simple pedas manis

Bahan-bahan

5 buah sosis

secukupnya bawang merah

secukupnya bawang putih

secukupnya rawit

1 sc sambel tomat

3 sc sambel cabe

secukupnya royco

Langkah

1 Iris sesuai selera sosis lalu goreng dan sisihkan

2 Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe lalu tumis sebentar kemudian masukan sambel tomat dan cabe beri royco sdikit

3 Tambahkan air secukupnya dan masukan sosis yg sudh di goreng...

Seblak Makaroni Pedas Mantap

Bahan-bahan

2 genggam makaroni

secukupnya sosis (boleh ditambah bakso, ceker, pangsit, mi)

secukupnya sledri,daun bawang iris 1cm

1 butir telur

secukupnya Royco ayam

300 cc air putih

larutan maizena (optional)

Bumbu Halus:

15 buah cabe rawit merah

2 buah cabe keriting merah

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

2 butir miri

secukupnya terasi yang sudah dibakar

2 butir kencur yang agak besar

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

Langkah

1 Rebus makaroni hingga matang, tiriskan siram air dingin

2 Tumis bumbu halus hingga harum, sementara kocok telur di mangkuk

3 Masukkan air tunggu sampai mendidih

4 Setelah mendidih masukan kocokan telur, tunggu sebentar masukkan daun bawang, sosis, gula pasir cek rasa

5 Beri royco jika kurang asin

6 Terakhir masukkan makaroni rebus, tunggu sebentar masukan larutan maizena,kekentalan sesuaikan yaa

7 Dann selesai nikmati selagi hangat yaa pedasnya menggugah selera

Dadar gulung hijau

Bahan-bahan

1/4 buah kelapa parut

gula merah

100 ml air

8 sdm terigu

1 sdt esense pandan

1/2 sdt garam

1 butir telur

mentega untuk olesan wajan

santan kara ukuran kecil ditambah air 200 ml

Langkah

1 Bahan 1 : air dan gula merah dimasak sampai gula larut kemudian saring dan campur dengan kelapa parut kemudian masak hingga matang

2 Hasilnya setelah matang

3 Bahan 2 : santan, terigu, telur, pasta pandan, dan garam dicampur aduk rata.. untuk santan saya pakai santan kara dicampur air 200 ml

4 Setelah tercampur

5 Panaskan teplon olesi mentega kemudian tuang adonan satu sendok sayur dan masak hingga bentuk dadar.... masak dengan api kecil....

6 Cara menggulungnya, ambil 1 sdm adonan kelapa simpan diatas dadar

7 Lipat sisi kanan dan kiri

8 Lipat dan gulung

9 Taraaaaaa..... hasil akhirnya.....

Dadar gulung hijau

Mi goreng Super pedas

Bahan-bahan

1 bungkus mi kuning sekitar 250 gram

2 butir telur

2 buah sosis ayam

3 siung bawang merah, iris

2 siung bawang putih, iris

2 buah daun salam

2 cm lengkuas, geprek

4 buah cabe rawit merah, iris

3 buah cabe merah besar, iris

5 lembar daun sawi hijau

secukupnya Garam

secukupnya Kecap

secukupnya Saos

1/2 sdt lada

500 ml air putih

3 sdt minyak goreng

Sedikit royko

Langkah

1 Pertama, didihkan air putih. Kemudian rebus mi, masukkan mi kedalam air. Sambil d aduk Kira2 sekitar 3 menit sampai mi empuk. Tiriskan

2 Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, tumis dua bawang sampai garing yaa, trs tambah cabe, lengkuas, salam, lada. Tumis Sampai layu

3 Setelah bumbu layu, masukkan air 50 ML, untuk mencampurkan bumbu2 agar rata

4 Kemudian tambah garam, kecap, saos, aduk rata. Koreksi rasa yaaa

5 Masukkan kocokan telur, dan Irisan sosis

6 Setelah itu, Masukan sayur sawi, aduk hingga layu dan rata

7 Terakhir, masukkan mi yg sudah di rebus. Aduk hingga bumbu dan mi tercampur rata

8 Daaannn,jadi deh mi goreng nyaaa, kalo saya suka kecapnya agak banyak, jd lebih terasa mantap nya.

9 Tambah bawang goreng yaaaa....Rasanya pedasss, manis, mantap

Seblak Cilok Pedas

Bahan-bahan

10 sendok tepung kanji/sagu

5 sendok tepung terigu

Royco

bawang putih

Garam

secukupnya air mendidih

1 butir Telur

bon Cabe

6 buah cabe

3 siung bawang merah

Langkah

1 First, masukkan tepung kanji, tepung terigu, royco, dan bumbu yg di haluskan bawang putih dan garam. ke dalam wadah dan tuangkan air mendidih uleni sampai adonan benar benar kalis.

2 Bentuk adonan bulat bulat. ukuran sesuai selera.

3 Setelah selesai, rebus adonan hingga matang. nd setelah matang lalu angkat dn tiriskan

4 Setelah itu. masak lagi bersama bumbu yg sudah di haluskan: bawang putih, bawang merah, cabai. dan campur dengan telur

5 Tunggu sampai matang, and finish..😃 seblak cilok siap disajikan

Sup Cumi Jamur Asam Pedas

Bahan-bahan

segenggam jamur kering

200 gr cumi

1 siung bawang merah ukuran besar

1/2 bawang bombay

2 buah tomat

5 buah cabe rawit

1/2 sdt Lada

1 sdm Saus tiram

1/4 sdt Kaldu bubuk

sejumput asam mangga (sekitar 10 buah) atau 3 sdm air asam jawa

1 ltr Air

secukupnya Garam

2 sdm Minyak

1 sdt minyak wijen

1 sdm wijen sangrai

Langkah

1 Rendam jamur kering kedalam air panas selama 10 menit sampai mengembang dan lunak

2 Hasilnya akan seperti ini.

3 Siapkan daging cumi yang telah dipotong kecil, bersihkan dari tintanya. Kalau ingin menggunakan tinta juga tidak apa-apa, malah akan membuatnya lebih gurih.

4 Iris bawang merah, bawang bombay, tomat dan cabe rawit (ditengah ada asam mangga)

5 Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay sampai coklat, masukkan cabe rawit dan bawang merah, tumis sebentar sampai harum. Selanjutnya masukkan air, asam mangga, jamur, lada, minyak wijen, saus tiram masak sampai mendidih.

6 Setelah itu masukkan cumi, tomat dan kaldu bubuk. Tunggu hingga mendidih sekitar 3 menit dan sup siap dihidangkan dengan taburan wijen sangrai.

Telur Balado Pedas

Bahan-bahan

6 butir telur Ayam

7 biji cabai rawit

7 biji cabai merah keriting (boleh ditambah jika suka)

5 siung bawang merah ukuran besar

2 siung bawang putih ukuran sedang

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

secukupnya garam

secukupnya gula

penyedap rasa (optional)

5 sendok makan air

1 buah tomat ukuran sedang

Langkah

1 Kupas kulit telur ayam sisihkan

2 Haluskan cabai, Bawang merah, Bawang putih, tomat sampai halus (saya rebus dulu biar gampang diulek)

3 Tumis bumbu halus dengan 2 sendok makan minyak goreng

4 Masukkan telur yang sudah dikupas (tidak saya goreng soalnya tidak suka)

5 Masukkan garam, gula, penyedap rasa (bila suka)

6 Masukkan 4 sendok makan air lalu aduk rata, biarkan mendidih, koreksi rasa

7 Biarkan bumbu meresap dan air sedikit berkurang

8 Angkat siap sajikan

9 Tinggal 2 butir

Seblak Bakso Aci Asam Pedas

Bahan-bahan

sesuai selera Bakso Aci yang sudah jadi (bisa beli atau bikin sendiri)

sesuai selera Cabe Rawit (makin banyak makin pedes)

1 Siung Bawang Putih

1 Siung Bawang Merah

sesuai selera Kencur

1/2 Tomat ukuran sedang

Secukupnya Garam, Gula dan Penyedap Rasa

1 sdm Kecap Manis (optional)

3 sdm Minyak Goreng

300 ml air putih

Potongan Jeruk Nipis

Langkah

1 Ulek bawang putih, bawang merah dan kencur.

2 Kemudian ulek tomat dan cabe rawit. Jumlahnya sesuai selera. Karena saya suka pedas jd saya pakai cabe rawitnya banyak.

3 Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. (Jika terlalu panas takut jika tumisan gosong).

4 Tumis bumbu yg telah diulek (bawang putih, merah, kencur) hingga harum.

5 Kemudian masukan cabe rawit dan tomat yg sudah diulek. Oseng oseng.

6 Masukan bakso aci. Aduk-aduk bersama bumbu.

7 Masukan air lalu tambahkan garam, gula, bumbu penyedap, kecap manis (optional) dan perasan jeruk nipis secukupnya. Sesuaikan dengan selera. Uji rasa.

8 Tunggu sambil aduk2 hingga kuah menyusut dan mengental.

9 Tuangkan ke dalam wadah. Seblak bakso aci siap dihidangkan.

Seblak Bakso Aci Asam Pedas

Aci Ngambay (Cibay) isi Ayam

Bahan-bahan

20 lembar kulit lumpia

125 gram tepung kanji/aci/tapioka

700 ml air kaldu

150 gram daging ayam rebus disuwir

1 batang daun bawang iris halus

1 batang seledri iris halus

1 siung bawang putih cincang

1 buah cabe besar iris (suka pedas bisa diganti cabe rawit)

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt kecap manis

1/2 sdt kecap asin

1 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap:

Saos samball

Bubuk cabe

Langkah

1 Tumis bawang putih, daun bawang, seledri, cabe, ayam sampai harum, masukkan garam aduk rata, matikan api, sisihkan

2 Campur aci dgn 500 ml air kaldu aduk rata, masukkan tumisan ayam dan kaldu bubuk. Masak di atas api kecil, masukkan sisa kaldu

3 Masak sambil diaduk aduk sampai meletup letup dan berwarna bening angkat, sisihkan

4 Ambil 1 sdm adonan aci, taruh di atas kulit lumpia, lipat seperti melipar risoles. Rekatkan dengan adonan aci, lakukan sampai kulit lumpia habis

5 Goreng di dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan

6 Sajikan dengan saos sambal, abon atau bubuk cabe

7 Yg belum digoreng bisa disimpan dalam wadah tertutup masukkan ke kulkas.

Sate telur puyuh

Bahan-bahan

Telur puyuh

Bawang merah

Bawang putih

Cabai kecil dan cabai merah besar

Kemiri

Garam

Gula pasir

Penyedap (masako /royco)

Kecap

Santan

Langkah

1 Rebus telur puyuh,kupas dan cuci bersih

2 Goreng telur puyuh hingga sedikit kecoklatan

3 Ulek bawang merah, bawang putih, kemiri,cabai besar dan cabai kecil

4 Tumis bumbu

5 Masukkan telur puyuh yang sudah di goreng

6 Tuang sedikit santan

7 Tambahkan garam, sedikit gula pasir, penyedap dan sedikit kecap

8 Aduk2.. Tunggu hingga bumbu meresap

9 Koreksi rasa

10 Tusuk2 (biasanya 3 telur per tusuk)

Senin, 17 Juli 2017

Ekado Sayur Telur Puyuh (

Ekado Sayur Telur Puyuh

Bahan-bahan

5 siung bawang putih (cincang halus)
2 helai daun seledri (iris halus)
1 batang daun bawang (iris halus)
1 buah jagung manis (parut kasar)
2 buah wortel (parut kasar)
1 sachet (30 gr) susu bubuk larutkan dengan 250 ml air
secukupnya garam
secukupnya gula pasir
secukupnya lada bubuk
secukupnya kaldu jamur
5 sdm tepung tapioka
5 sdm tepung terigu
30 butir telur puyuh (direbus)
30 lembar kulit lumpia
secukupnya daun pandan (rebus, buat helaian utk pengikat)

Langkah

1 Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan daun bawang, seledri, wortel, jagung manis dan susu cair, lalu tambahkan secukupnya garam, gula, lada, kaldu jamur. Masak hingga air sat/habis. Matikan api

2 Lalu tambahkan tepung terigu dan tapioka, aduk rata, koreksi rasa, biarkan agak sedikit asin ya, lalu dinginkan
3 Lalu campurkan adonan dengan telur puyuh rebus utuh, ambil 1 lembar kulit lumpia, ambil 1 sendok adonan beserta telur puyuh, bungkus seperti kantung uang, lalu ikat dengan daun pandan. Lakukan sampai bahan habis

4 Kukus selama 15 menit, aku pakai cetakan kue mangkok ketika mengukus agar hasilnya bagus, biar kan dingin, ekado yang telah dikukus bisa disimpan di kulkas sebelum di goreng

5 Goreng dengan minyak panas, gunakan api yang kecil, sampai berwarna keemasan, tiriskan. Siap dihidangkan, sajikan bersama saus atau mayonnaise bila suka

BACA JUGA :