Resep Makanan Kekinian: Ala Menu Restoran

Tampilkan postingan dengan label Ala Menu Restoran. Tampilkan semua postingan

Jumat, 02 November 2018

Resep Ayam Merah Bibir Jontor

Bahan-bahan

1 ekor ayam, potong kecil kecil, cuci bersih

3 buah sereh, geprek

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, geprek

2 sdm kecap manis

1 sdt merica bubuk

500 ml santan encer

secukupnya Gula garam penyedap

Bumbu halus :

13 buah cabe merah keriting

9 buah cabe rawit merah

9 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah kemiri

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 sdm gula jawa serit

Langkah -langkah

Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkah daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh. Masukkan ayam. Beri gula garam penyedap dan merica bubuk secukupnya

Tambahkan air, biarkan sedikit menyusut. Beri kecap manis. Koreksi rasa

Masukkan santan encer, masak hingga air habis dan minyak keluar.

Angkat, sajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba

Rabu, 02 Agustus 2017

Ikan Nila Asam Manis Istimewa

Bahan-bahan

1 kg Ikan Nila Sedang, Goreng

8 Bawang Merah

4 Bawang Putih

2 Daun Bawang

1 Bawang Bombai ukuran Kecil Iris Tipis

1 Bks Ladaku

1 sdt Saori Saos Tiram

secukupnya Royco

secukupnya Vitsin

Secukupnya Kecap

3 sdm Saos Tomat Botol

Langkah

1 Goreng Ikan Nila yang sudah dibumbui (Saya Pakai Racik Ikan Goreng 1bks+Garam+Vitsin) sampai Masak. Sisihkan

2 Bumbu: Haluskan Bawang merah, Bawang putih, Lada. Tumis Sampai setengah matang. Masukkan irisan daun Bawang, Bawang bombay, Lombok merah. Masak hingga layu. (Pastikan benar benar matang)

3 Setelah masak tambahkan Garam, Vitsin, Saori, Saos tomat dan kecap

4 Tambahkan air. Tunggu hingga mendidih. Tunggu smpai kuah kental

5 Siram Ikan Nila Goreng dengan Saus Asam Manis. Sajikan

Saus tiram ampela spesial

Bahan-bahan

225 gram ampela

1 siung bawang bombay

1 ikat sawi segar

6 buah Cabai

5 sdm Saus tiram

5 sdm Saus tomat

secukupnya Masako rasa ayam

secukupnya Gula

secukupnya Minyak goreng

1 buah Jeruk lemon

Langkah

1 Bersihkan ampela lalu diiris tipis atau dadu (sesuai selera) kemudian diamkan sejenak ke dalam campuran Air perasan jeruk lemon selama 10 menit kemudian rebus selama 5 menit kedalam air dan tiriskan.

2 Siapkan minyak diatas wajan untuk menggoreng ampela sejenak hingga harus dan berubah warna kemudian tiriskan

3 Siapkan lagi minyak secukupnya diatas wajan tumis bawang bombay yang telah di iris melintang hingga harum kemudian tambahkan saus tiram dan saus tomat dan tambahkan pula masako ayam dan gula tumis dan tambahkan sedikit air kemudian masukan ampela dan sawi ug telah di iris.

4 Tunggu sambil diaduk sekita 3 menit kemudian angkat dan siap di sajikan untuk pendamping makan anda.

Ayam Geprek Hot Spesial

Bahan-bahan

🔥 Bahan Utama

1/4 ayam kampung

🔥 Bumbu uleg

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

6 cabe rawit

5 cabe merah keriting

1 buah tomat sedang

Terasi (sedikit saja dan dibakar)

secukupnya Garam

secukupnya Micin

🔥 Bahan tambahan

Minyak goreng

Tepung Sajiku serbaguna

Langkah

1 Cuci ayam sampai bersih, langsung lumuri dengan tepung terigu sajiku serbaguna sampai terbalur semua.

2 Panaskan minyak goreng, ketika minyak sudah panas masukkan ayam. Pastikan ayam masuk ke dalam minyak goreng, agar matang sempurna. Gunakan api kecil agar daging ayam bagian dalam matang dan kulit tidak gosong.

3 Goreng ayam sampe berwarna kuning kecoklatan. Dan kemudian angkat dan tiriskan dari minyaknya. Kemudian bahan sambal di uleg sampai lembut.

4 Kalo sudah, taruh ayam goreng tadi di atas cobek uleg dan kemudian geprek pelan sampai bagian daging dalam terlihat. Sambil lumuri ayam dengan sambalnya. Agar bisa terkena lumuran sambal juga.

5 Dan Ayam Geprek Hot Spesial siap di sajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba

Senin, 24 Juli 2017

Cumi sambal kentang pete

Bahan-bahan

1/4 kg cumi

2 bh kentang ukuran sedang

2 papan petai

11 bh cabe keriting

5 bh cabe rawit

3 bh bawang merah

2 siung bawang putih

1 bh tomat ukuran sedang

secukupnya Garam

secukupnya Gula

secukupnya Jeruk nipis

Minyak goreng

Langkah

1 Cuci cumi hingga bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar lalu cuci bersih

2 Goreng cumi, kentang dan petai. Tiriskan

3 Haluskan cabe keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat

4 Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan garam dan gula secukupnya. Jika bumbu telah masak, masukkan cumi, kentang dan petai, aduk rata

Udang jamur pedas gila

Bahan-bahan

Jamur Kancing

Udang

kecap

garam

Bawang merah, putih&bombai

Cabe orange

Cabe merah kriting

Lada

gula pasir

Langkah

1 Cuci bersih jamur lalu rebus dan potong menjadi 4 bagian

2 Kupas udang lalu potong jadi 3

3 Haluskan bawang merah&putih,cabe orange&garam

4 Potong bawang bombai&cabe kriting

5 Panaskan minyak tumis bumbu halus,potongan cabai&bawang bombai

6 Masukan jamur dan udang tumis sebentar lalu tambahkan air sampai masakan hampir tenggelam

7 Cek rasa&biarkan sampe air menyusut hampir habis

8 Jika sudah mendidih tambahkan lada,gula pasir&kecap

Ayam Bakakak Bakar Istimewa

Bahan-bahan

1 ekor ayam utuh (belah dadanya)

Bumbu halus:

8 buah bawang merah

6 buah bawang putih

1 ruas kunyit

3 ruas lengkuas

1 ruas jahe

2 buah kemiri

1 sdt ketumbar

secukupnya merica

secukupnya garam

1 bungkus penyedap rasa sapi

1 liter air

Bahan Oles :

3 sdm minyak sayur

4 sdm kecap manis

sedikit merica

Langkah

1 Ulek semua bumbu halus.

2 Baluri ayam dengan bumbu halus, tambahkan air dan ungkep ayam sampai empuk dan air surut. Agar bumbu meresap, tusuk2 ayam dengan garpu saat diungkep.

3 Panaskan alat bakaran di atas kompor dengan api kecil. Olesi ayam dengan bumbu oles. Bakar hingga matang merata.

4 Sajikan dengan sambal terasi biar lebih mantap.

Jumat, 21 Juli 2017

Homemade Mie Hijau

Bahan-bahan

500 g tepung terigu cakra

3 sdm tepung sagu

2 btr telur

200 ml saringan air caisim (1 ikan caisim di blender)

1/4 sdt garam

secukupnya tepung sagu

Campuran 1 mangkok bakmi :

1 sdm kecap asim

1 sdm minyak wijen

1 sdm minyak bawang putih

secukupnya bawang goreng

caisim

Langkah

1 Sy mengadon dg mesin re-bread maker. Apabila mengadon secara manual. Aduk jd 1 semua bahan di baskom, bikin lubang di tengah tuang air blender caisim sedikit demi sedikit. Adon sampai kalis

2 Tutup dg kertas wrap, masukkan kekulkas sekitar 30 menit baru di giling

3 Giling dg nomor 5 kemudian nomor 3. Lumuri dg tepung sagu saat pengilingan dan sesudahnya agar tdk lengket

4 Boleh langsung di rebus atau di simpan di kulkas

5 Toping sesuai selera... sy bikin topping ayam kecap dan pangsit rebus

Kamis, 20 Juli 2017

Tumis kangkung pedas cah udang

Bahan-bahan

2 ikat kangkung

segenggam udang kupas kulit

5 bh cabe rawit potong serong bagi dua aja

haluskan:

4 bh bawang merah

2 bh bawang putih

10 bh cabe merah

sedikit terasi

secukupnya minyak buat numis

secukupnya garam

secukupnya gula

penyedap (optional)

merica (optional)

Langkah

1 Bersihkan kangkung, potong

2 Haluskan bumbu, diblender/giling

3 Panaskan minyak dlm wajan, tumis bumbu halus sampai harum

4 Masukkan udang + cabe rawit

5 Masukkan kangkung aduk rata sambil masukkan air sedikit demi sedikit... kalau ingin berkuah byk jga gpp

6 Masukkan garam + gula + penyedap + merica (optional). Koreksi rasa. Hidangkan

Rabu, 19 Juli 2017

Sate telur puyuh

Bahan-bahan

Telur puyuh

Bawang merah

Bawang putih

Cabai kecil dan cabai merah besar

Kemiri

Garam

Gula pasir

Penyedap (masako /royco)

Kecap

Santan

Langkah

1 Rebus telur puyuh,kupas dan cuci bersih

2 Goreng telur puyuh hingga sedikit kecoklatan

3 Ulek bawang merah, bawang putih, kemiri,cabai besar dan cabai kecil

4 Tumis bumbu

5 Masukkan telur puyuh yang sudah di goreng

6 Tuang sedikit santan

7 Tambahkan garam, sedikit gula pasir, penyedap dan sedikit kecap

8 Aduk2.. Tunggu hingga bumbu meresap

9 Koreksi rasa

10 Tusuk2 (biasanya 3 telur per tusuk)

Senin, 17 Juli 2017

Ayam Saus Lada Hitam

Tag :

resep membuat makanan,resep masakan,cara membuat resep makanan,cara membuat makanan,resep makanan kue,makanan khas,resep resep makanan,resep makanan,Kueri terkait,resep minuman segar,minuman segar,aneka resep minuman,

Ayam Saus Lada Hitam

Bahan-bahan

1/2 kg Ayam
4 pcs Wortel
1.5 siung Bawang Bombay
1 siung Bawang Merah (uk.besar)
2 siung Bawang Putih (uk.besar)
1 sachet Kecap Bango (sesuai selera)
1/2 sdt Lada Hitam ditumbuk
1 sdm Maizena dicairkan (aku ganti pake terigu)
1/2 sdt merica
secukupnya Garam
Secukupnya Penyedap
secukupnya Air
Bumbu Halus untuk rebus ayam
2 siung Bawang putih + Merica putih + daun jeruk

Langkah

1 Rebus dulu ayam pake bawang putih yang dihaluskan + merica putih dan daun jeruk kira2 15-30 menit. Buang air nya ya
2 Iris bawang bombay + bawang merah + bawang putih. Lalu tumis hingga harum
3 Masukan ayam ke dalam tumisan bawang, aduk sebentar lalu tambahkan kecap + air secukupnya + merica putih. Biarkan sampei meresap.
4 Masukkan wortel, garam dan penyedap. Tunggu lagi sampai wortel matang (saya sendiri ga terlalu lama karna suka wortel nya masih kriuk)
5 Terakhir masukkan terigu yg di campur air, lada hitam tumbuk, dan aduk sampei mengental, tunggu kira2 5-10 menit. Lalu sajikan.

Minggu, 16 Juli 2017

Resep Cumi hitam pedas

Bahan-bahan

1 kg cumi, bersihkan lalu potong2 jangan dibuang hitamnya
1 siung bawang bombai
3 siung bawang merah
1 biji tomat
2 biji cabai keriting
2 biji cabai hijau besar
2 biji cabai rawit
1/2 sdm penyedap rasa, saya pakai royco
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Langkah

1 Sisihkan cumi yg telah dibersihkan atau dipotong-potong

2 Tumis bumbu-bumbu sampai wangi

3 Kemudian masukkan cumi, aduk sampai berwarna hitam jangan ditambahkan air
4 Tunggu sampai benar-benar masak kurang lebih 10 - 15 menit, cumi hitam pedas siap dihidangkan

Tag :

Sabtu, 15 Juli 2017

Jajanan Unik Popsicle buah

Bahan yang dibutuhkan :

Buah -buahan segar
air
gula atau susu (tidak wajib)
Cara membuatnya :

Cuci bersih 2-3 buah yang akan kamu gunakan sebagai varian rasa (misalnya strawberi, mangga, dan anggur)
Potong salah satu buah dan haluskan dengan blender. Jangan lupa tambahkan air ya. Jika kamu suka rasa yang agak manis, tambahkan susu atau gula pasir. (Lakukan untuk 2 jenis buah lainnya)
Lalu masukkan jus pertama pada cetakan, cukup 1/3 bagian saja dan dinginkan hingga mengeras.
Kemudian tambahkan jus kedua pada lapisan atasnya 3/4 bagian dan masukkan freezer. Setelah itu masukkan jus ketiga hingga penuh. Dan tunggu hingga mengeras.

Tag :

Kamis, 13 Juli 2017

Resep Seblak Inovasi Terbaru yang Pedas Gila

Bahan:50 gr kerupuk kemplang
50 gr makaroni
3 siung bawang putih
5 cabai rawit
1 ruas kencur
1 buah tomat
Penyedap secukupnya
Cabe bubuk secukupnya
Gula pasir secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, kencur, cabai dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
3. Tambahkan air, bumbu penyedap, dan gula pasir.
4. Masukkan kerupuk dan makaroni.
5. Tambahkan cabe bubuk dan masak kerupuk hingga lunak.

Tag :

Cara Membuat Cireng Yang Nikmat

Bahan:
400 gr tepung sagu
150 gr tepung terigu
Air panas secukupnya
6 buah cabai rawit
1 bungkus abon cabai rasa original
1 kaleng kornet (bisa diganti sosis atau ayam)
Terasi bakar secukupnya
1 bungkus penyedap rasa sapi
lada bubuk secukupnya
1 butir telur
3 siung bawang putih
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan tepung sagu dan terigu.
2. Haluskan bumbu dan masukkan ke dalam tepung.
3. Tambahkan penyedap rasa, lada, telur, dan air panas.
4. Aduk hingga kalis.
5. Tumis kornet (atau sosis/ayam) dan abon cabai
6. Bentuk adonan dan masukan isian.
7. Goreng dalam api kecil sambil ditusuk garpu hingga matang.

Tag :

Cara Membuat Jamur krispi

Bahan:
Jamur tiram (potong memanjang)
250 gr tepung
1 telur ayam
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
Bubuk cabai

Cara membuat:
1. Kocok telur dan tambahkan garam.
2. Campurkan tepung dengan merica sampai merata.
3. Panaskan minyak. Masukkan jamur ke dalam telur lalu tepung dan goreng.
4. Jika sudah kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu beri bubuk cabai.

Tag :

Resep makroni Pedas Yang Super Nikmat

Bahan:
150 gr makaroni
21 gr abon cabai
1 sdt tepung terigu
250 ml air
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan air ke dalam panci dan tambahkan 3 sdm minyak goreng agar makaroni tidak lengket.
2. Rebus makaroni selama 10 menit.
3. Tiriskan makaroni lalu siram dengan air.
4. Buang air dan taburi tepung terigu agar tidak lengket saat digoreng.
5. Goreng hingga keemasan, angkat dan masukkan ke dalam toples.
6. Masukkan bumbu ke dalam toples dan kocok hingga bumbu bercampur.

Tag :

Resep Cumi Asam Manis Pedas

Bahan-bahan Cumi Asam Manis Pedas
Cumi-cumi 500 gram
Air jeruk nipis 1 sdm
Serai, iris miring 2 batang
Garam halus 1 sdt
Gula pasir ½ sdt
Minyak sayur secukupnya

Bahan Bumbu:
Bawang putih 2 siung, iris-iris
Bawang merah 10 siung
Bawang Bombay, iris memanjang 1 buah
Tomat, potong kotak 1 buah
Bawang daun, iris kecil-kecil 1 batang
Cabe merah giling 1 sdm
Jahe ½ cm
Saus pedas 2 sdm
Kecap sesuai selera

Cara Membuat:
Untuk mengolah cumi-cumi, hal yang pertama harus dilakukan adalah mengupas kulit arinya kemudian membuang tinta hitam yang merupakan senjata alami hewan ini. setelah itu, potong-potong cumi-cumi lalu bilas dengan air bersih.
Selanjutnya, belah jerun nipis dan peras untuk diambil airnya lalu siramkan pada potongan cumi-cumi yang sudah dibersihkan. Tunggu sampai 15 menit lamanya agar bau amis pada cumi-cumi berkurang. Kemudian bersihkan kembali sebelum dimasak.
Berikutnya, masaka bahan bumbu masakan cumi dengan cara ditumis harum dengan menambahkan serai pada tumisan.
Setelah aroma masakan bumbu tercium harum kemudian tambahkan dengan potongan cumi-cumi, aduk merata.
Kemudian tambahkan kembali masakan dengan bumbu lain seperti kecap, gula, garam, dan saus pedas. Aduk kembali sampai merata. Tambahkan juga air jika ingin sedikit berkuah. Tunggu selama beberapa saat sampai matang sempurna lalu angkat dan sajikan.

Tag :

Resep Kerang Goreng Pedas

Bahan :

1 kg kerang hijau, cuci bersih
10 rawit hijau dipotong kasar
½ buah nanas dipotong tipis
6 siung bawang putih, diiris halus
5 sdm saus sambal
1 sdm gula pasir
3 sdm saus tomat
100 cc air
Garam secukupnya
1 sdt maizena dicampur seikit air
1 sdm minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Goreng kerang hijau sebentar. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan saus sambal, gula pasir, saus tomat, air, dan garam.
3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
4. Masukkan kerang hijau yang sudah digoreng tadi, aduk sampai bumbu tercampur rata.
5. Terakhir masukkan potongan nanas dan cabe rawit.
7. Siap utuk disajikan.

Tag :
resep membuat makanan,resep masakan,cara membuat resep makanan,cara membuat makanan,resep makanan kue,makanan khas,resep resep makanan,resep makanan,Kueri terkait,resep minuman segar,minuman segar,aneka resep minuman,

Resep Semur Aneka Jamur Pedas

Bahan-Bahan:

6 buah (100 gram) jamur merang segar ukuran sedang
5 buah (100 gram) jamur tiram putih segar
2 lembar (100 gram) jamur kuping segar
4 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh minyak wijen
5 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
4 buah cabe rawit merah, iris serong
2 buah cabe hijau, iris serong
250 ml air atau kaldu
4 sendok makan Kecap Bango
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh garam
3 tangkai daun kucai, potong halus

Cara memasak:
Cuci bersih semua jamur, tiriskan, keringkan dengan tisu dapur. Potong-potong jamur merang, jamur tiram putih, dan jamur kuping. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, dan cabe hijau sampai harum.
Masukkan semua potongan jamur, aduk sebentar.
Tambahkan air/kaldu, Kecap Manis, kecap asin, dan garam. Masak hingga jamur matang (3 menit). Taburi kucai cincang. Segera angkat dan sajikan.
Untuk 4-5 porsi

Tag :