Resep Makanan Kekinian: hidangan unik

Tampilkan postingan dengan label hidangan unik. Tampilkan semua postingan

Kamis, 03 Agustus 2017

Cireng kuah

Bahan-bahan

cireng siap saji

kuah

cabe setan

bawang merah

bawang putih

merica

garam

penyedap rasa

Langkah

1 Masak kuah, uleg bumbu, gongso,tambah air

2 Goreng cireng, siramkan kuah diatas cireng yg sudah matang

Resep Cloudy egg

Bahan-bahan

1 butir telur

sejumput garam

sedikit merica

sedikit oregano

Langkah

1 Pisahkan putih telur dengan kuningnya, usahakan kuning tetap utuh.

2 Kocok putih telur dengan mixer hingga kaku, tata dalam loyang, taburi sedikit garam dan merica. buat lubang tengahnya, panggang selama 5 menit

3 Tuangkan kuning ditengah putih telur, taburi oregano, panggang lagi 3 menit.

4 Sajikan dengan kentang panggang, saus dan atau mayonais

Rabu, 02 Agustus 2017

Ikan Nila Asam Manis Istimewa

Bahan-bahan

1 kg Ikan Nila Sedang, Goreng

8 Bawang Merah

4 Bawang Putih

2 Daun Bawang

1 Bawang Bombai ukuran Kecil Iris Tipis

1 Bks Ladaku

1 sdt Saori Saos Tiram

secukupnya Royco

secukupnya Vitsin

Secukupnya Kecap

3 sdm Saos Tomat Botol

Langkah

1 Goreng Ikan Nila yang sudah dibumbui (Saya Pakai Racik Ikan Goreng 1bks+Garam+Vitsin) sampai Masak. Sisihkan

2 Bumbu: Haluskan Bawang merah, Bawang putih, Lada. Tumis Sampai setengah matang. Masukkan irisan daun Bawang, Bawang bombay, Lombok merah. Masak hingga layu. (Pastikan benar benar matang)

3 Setelah masak tambahkan Garam, Vitsin, Saori, Saos tomat dan kecap

4 Tambahkan air. Tunggu hingga mendidih. Tunggu smpai kuah kental

5 Siram Ikan Nila Goreng dengan Saus Asam Manis. Sajikan

Saus tiram ampela spesial

Bahan-bahan

225 gram ampela

1 siung bawang bombay

1 ikat sawi segar

6 buah Cabai

5 sdm Saus tiram

5 sdm Saus tomat

secukupnya Masako rasa ayam

secukupnya Gula

secukupnya Minyak goreng

1 buah Jeruk lemon

Langkah

1 Bersihkan ampela lalu diiris tipis atau dadu (sesuai selera) kemudian diamkan sejenak ke dalam campuran Air perasan jeruk lemon selama 10 menit kemudian rebus selama 5 menit kedalam air dan tiriskan.

2 Siapkan minyak diatas wajan untuk menggoreng ampela sejenak hingga harus dan berubah warna kemudian tiriskan

3 Siapkan lagi minyak secukupnya diatas wajan tumis bawang bombay yang telah di iris melintang hingga harum kemudian tambahkan saus tiram dan saus tomat dan tambahkan pula masako ayam dan gula tumis dan tambahkan sedikit air kemudian masukan ampela dan sawi ug telah di iris.

4 Tunggu sambil diaduk sekita 3 menit kemudian angkat dan siap di sajikan untuk pendamping makan anda.

Mangut ikan cucut asap + tahu istimewah

Bahan-bahan

1/2 kg ikan cucut asap

6 potong tahu goreng

1 tangkai buah petai

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

7 buah cabai hijau besar

1 ruas tangkai sereh (geprek)

1 ruas laos (geprek)

3 lembar daun salam

200 ml santan kelapa

700 ml air

garam

gula pasir

penyedap rasa

Langkah

1 Goreng ikan cucut asap setengah matang.

2 Rebus air hingga mendidih lalu sisihkan.

3 Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukan irisan Cabe hijau, laos geprek, daun sereh geprek dan daun salam.

4 Apa bilah sudah berbau harum, masukkan tahun goreng dan ikan cucut asap yang td sudah di goreng setengah matang, oseng2 sebentar lalu tambahkan gula pasir, garam dan penyedap rasa secukupnya.

5 Lalu Masukkan air yang tadi sudah di rebus, apabila sudah mendidih tambahkan santan kelapa, masak dengan api kecil dan jangan lupa di aduk sesekali agar santan tidak pecah2.

6 Koreksi rasa, apa bila dinila ada rasa yang kurang, tambahkan garam/gula pasir/penyedap rasa sesuai selera.

7 Masukan irisan buh petai lalu tunggu hingga 15 menitan agar bumbu menyerap ke dalam ikan dan tahu, sambil di aduk2 sesekali.

8 Mangut ikan cucut asap + tahu istimewa siap di sajikan.

Ayam Geprek Hot Spesial

Bahan-bahan

🔥 Bahan Utama

1/4 ayam kampung

🔥 Bumbu uleg

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

6 cabe rawit

5 cabe merah keriting

1 buah tomat sedang

Terasi (sedikit saja dan dibakar)

secukupnya Garam

secukupnya Micin

🔥 Bahan tambahan

Minyak goreng

Tepung Sajiku serbaguna

Langkah

1 Cuci ayam sampai bersih, langsung lumuri dengan tepung terigu sajiku serbaguna sampai terbalur semua.

2 Panaskan minyak goreng, ketika minyak sudah panas masukkan ayam. Pastikan ayam masuk ke dalam minyak goreng, agar matang sempurna. Gunakan api kecil agar daging ayam bagian dalam matang dan kulit tidak gosong.

3 Goreng ayam sampe berwarna kuning kecoklatan. Dan kemudian angkat dan tiriskan dari minyaknya. Kemudian bahan sambal di uleg sampai lembut.

4 Kalo sudah, taruh ayam goreng tadi di atas cobek uleg dan kemudian geprek pelan sampai bagian daging dalam terlihat. Sambil lumuri ayam dengan sambalnya. Agar bisa terkena lumuran sambal juga.

5 Dan Ayam Geprek Hot Spesial siap di sajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba

Senin, 24 Juli 2017

Udang jamur pedas gila

Bahan-bahan

Jamur Kancing

Udang

kecap

garam

Bawang merah, putih&bombai

Cabe orange

Cabe merah kriting

Lada

gula pasir

Langkah

1 Cuci bersih jamur lalu rebus dan potong menjadi 4 bagian

2 Kupas udang lalu potong jadi 3

3 Haluskan bawang merah&putih,cabe orange&garam

4 Potong bawang bombai&cabe kriting

5 Panaskan minyak tumis bumbu halus,potongan cabai&bawang bombai

6 Masukan jamur dan udang tumis sebentar lalu tambahkan air sampai masakan hampir tenggelam

7 Cek rasa&biarkan sampe air menyusut hampir habis

8 Jika sudah mendidih tambahkan lada,gula pasir&kecap

Tumis kikil pedes

Bahan-bahan

1/4 gram kikil

2 biji cabe merah besar buang bijinya

7 biji cabe rawit(bisa tambah jika mau pedas)

1/2 sdt terasi khas lombok

Garam secukupnya(bisa tes rasa saat di tumis)

secukupnya Gula merah

1 sdm air

Langkah

1 Rebus kikil sampai mendidih, angkat.

2 Potong kikil kecil-kecil lalu goreng.

3 Haluskan cabe merah besar(potong kecil dan buang bijinya), cabe rawit, dan garam.

4 Setelah agak halus, baru masukan terasi.dan terakhir gula merah.

5 Tumis bumbu yang sudah di haluskan. Jika sudah wangi, tambahkan sedikit air. Goreng bumbu dengan api kecil ya mom agar tidak cepat gosong, dan matangnya lebih merata.

6 Jika wangi nya sudah tercium, masukan kikil yang sudah di goreng. Aduk sebentar sampai tercampur rata. Angkat dan siap di sajikan.

7 Wanginya bikin laper lho mom... ohiya mom, kalau goreng bumbu usahakn pakai minya baru dan wajan bersih ya, jangan gunakan minyak bekas menggoreng yang lain, karena itu mempengaruhi rasa. Selamat mencoba moomies semua.

Mi Ayam Jamur

Bahan-bahan

1/4 ekor ayam

3 siung bawang putih

200 gr jamur merang/kancing, belah jadi 2

1 sdm saus tiram

1 sdt merica bubuk

secukupnya kecap

secukupnya garam

1 bgks mi basah/saya gunakan mi telor

1 sdm minyak wijen

1 sdm kecap asin

1 ikat sawi hijau

Langkah

1 Rebus ayam hingga lunak, angkat, tiriskan. Potong dadu,gunakan kaldu ayam untuk kuah mi.

2 Tumis bawang putih, masukan daging ayam,jamur merang,

3 Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, kecap tambahkan sedikit air, aduk rata. Masak hingga agak kental lalu angkat.

4 Didihkan air, rebus mi dan sawi hingga matang, tiriskan. Tambahkan minyak wijen dan kecap asin.

5 Letakkan masing-masing bagian mi ke dalam mangkuk lalu tuangi atasnya dengan tumis ayam jamur.

Bakpao Lembut (Bakpao Lipat Isi Ayam Popcorn)

Bahan-bahan

Bahan Ayam Popcorn:

1 bungkus tepung bumbu serbaguna (saya memakai Sasa Tepung Bumbu Kentucky Ayam Krispi)

4 sdm air dingin

1 buah dada ayam fillet, potong kotak kecil

Cara membuat:

Hampir sama seperti membuat ayam krispy. Lihat petunjuk yang ada di kemasan tepung

Bahan Bakpao:

Bahan 1 biang:

200 gr tepung terigu protein sedang

1 1/2 sdt ragi instan

1 sdm gula pasir

100 ml air putih

Bahan 2:

50 gr tepung terigu protein sedang

1/2 sdt baking powder

5 sdm air putih

1 sdm gula pasir

2 sdm mentega/ margarin

Sejumput garam

Pelengkap:

1 ikat daun selada bokor

sesuai selera saus sambal

Langkah

1 Bahan biang: campur semua bahan dalam wadah kecuali air, aduk hingga tercampur rata. Tuang air sedikit demi sedikt dan uleni hingga kalis. Tutup adonan dan diamkan selama 1 jam.

2 Bahan 2: campur jadi satu dalam wadah lain kecuali air dan mentega. Tuang ke dalam bahan biang yang sudah di diamkan hingga 1 jam. Uleni sambil tuang air sedikit demi sedikit hingga kalis. Masukkan mentega dan uleni kembali hingga lembut, kalis dan elastis. Tutup adonan dan diamkan hingga 15 menit.

3 Tuang adonan di meja kerja, jika lengket tabur adonan dengan sedikit tepung. Gilas sesuai dengan ketebelan yang diinginkan dan dicetak berupa lingkaran.

4 Ambil 1 potong lingkaran adonan bakpao, kemudian lipat menjadi setengah lingkaran. Selipkan potongan kecil kertas roti, agar kedua sisi bakpao tidak saling menempel ketika di kukus. Lakukan cara ini hingga adonan bakpao habis.

5 Kukus dengan api sedang hingga 15 menit atau bakpao matang. Angkat dan dinginkan. Ambil kertas roti secara perlahan kemudian oles saus sambal, daun selada dan ayam popcorn. Sajikan

Ayam Bakakak Bakar Istimewa

Bahan-bahan

1 ekor ayam utuh (belah dadanya)

Bumbu halus:

8 buah bawang merah

6 buah bawang putih

1 ruas kunyit

3 ruas lengkuas

1 ruas jahe

2 buah kemiri

1 sdt ketumbar

secukupnya merica

secukupnya garam

1 bungkus penyedap rasa sapi

1 liter air

Bahan Oles :

3 sdm minyak sayur

4 sdm kecap manis

sedikit merica

Langkah

1 Ulek semua bumbu halus.

2 Baluri ayam dengan bumbu halus, tambahkan air dan ungkep ayam sampai empuk dan air surut. Agar bumbu meresap, tusuk2 ayam dengan garpu saat diungkep.

3 Panaskan alat bakaran di atas kompor dengan api kecil. Olesi ayam dengan bumbu oles. Bakar hingga matang merata.

4 Sajikan dengan sambal terasi biar lebih mantap.

Sabtu, 22 Juli 2017

Sate Ayam Pedas Manis (empuk & bumbu meresap)

Bahan-bahan

275 gram Daging ayam, potong dadu

▶Bumbu Halus :

4 siung Bawang merah

3 siung Bawang putih

2 buah Cabe rawit merah

1 buah Cabe merah keriting

1 batang Serai

1 ruas Lengkuas

1/2 sdm Ketumbar

2 butir Kemiri

1 sdm Gula merah, sisir

▶Bumbu Lain :

25 ml Susu cair

2-3 sdm Kecap manis

1/2 buah Jeruk nipis, peras

Secukupnya Garam

▶Bumbu Oles :

Secukupnya Margarin

Secukupnya Kecap manis

▶Bahan pelengkap :

Secukupnya Sambel kecap cabe rawit (saya pakai sambal kacang)

Irisan tomat, bawang merah & cabe rawit

Langkah

1 Tumis bumbu halus smp harum n matang. Masukkan bumbu lain, aduk rata, test rasa, matikan api, biarkan dingin. Tuang ke potongan daging ayam, campur rata, simpan di kulkas semalaman atau min.2 jam.

2 Tusukkan 4-5 potong ayam ke tusukan sate. Bakar dg teflon atau bara api smp matang sambil dioles margarin & sisa bumbu.

3 Sajikan dengan siraman sambal kacang atau sambel rawit...

4 Ini tips dari momsVy : Tips : 1. Jika malas kotor pas nusukin ayamnya, ayam bisa ditusukkan sblm dicampur bumbu, baru deh campur dg bumbu n simpan kulkas. 2. Jika dibakar dg bara api, sebaiknya tusukan sate direndam dl dg air dingin spy lidi tdk mdh terbakar. 3. Rapatkan tusukan ketika dibakar spy cpt matang & tdk kering dagingnya.

Ayam Bakar Pedas Manis Paling Nikmat

Bahan-bahan

1/2 kg ayam

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

4 buah cabe rawit

6 buah cabe rawit merah

1 buah gula merah

Secukupnya ketumbar

Secukupnya kecap manis

Secukupnya garam

Secukupnya gula

Minyak goreng

2 lembar daun salam dan 1 sereh

Langkah

1 Cuci bersih ayam, tiriskan

2 Haluskan semua bumbu kecuali daun salam sereh gula dan kecap manis

3 Tumis bumbu hingga harum, masukkan ayam, aduk bentar lalu masukkan air secukupnya, gula merah, kecap, daun salam dan sereh

4 Masak hingga air menyusut dan ayam matang

5 Panggang ayam di teflon sambil dibaluri bumbu dan kecap, tunggu hingga warna agak kecoklatan

6 Ayam bakar pedas manis siap disajikan dengan sambel mangga muda, 😊 selamat mencoba 🙏

Es Pisang Ijo

Bahan-bahan

3 buah pisang kapas matang (pisang raja/kepok/nangka/tanduk)

Bahan Kulit :

100 gr tepung tapioka

75 gr tepung beras

30 gr gula pasir

1/2 sdt garam

1/2 sdt pandan essence

100 ml santan kental (aku pakai yang instan)

200 ml air

Bahan Bubur Sumsum :

100 gr tepung beras

100 ml santan kental (aku pakai yang instan)

1/2 sdt garam

500 ml air

Pelengkap :

secukupnya sirup cocopandan (aku pakai tropic*na)

secukupnya susu kental manis

Secukupnya es batu

Langkah

1 Kukus pisang kurang lebih 5 menit, lalu kupas kulitnya, karena aku pakai pisang kapas yang panjangnya hampir sama seperti pisang nangka jadi aku potong 2, biar tidak terlalu panjang

2 Campur jadi satu semua bahan kulit, aduk sampai tidak ada yg menggerindil, lalu jerang di atas api, aduk terus hingga bagian dasar (agar tidak gosong) sampai mengental, matikan api

3 Lalu bagi adonan menjadi 6, pipihkan menggunakan rolling pin dengan dilapisi plastik transparan agar tidak lengket, setelah adonan pipih letakan potongan pisang diatasnya, lalu balutkan kulit dengan bantuan plastik agar tidak lengket, bungkus serapi mungkin ya (langkah bisa dilihat pada gambar)

4 Lakukan sampai bahan habis

5 Panaskan kukusan, setelah mendidih masukkan pisang ke dalam kukusan dengan menggunakan wadah tahan panas, kukus selama 20 menit, angkat biarkan dingin

6 Untuk membuat bubur sumsum, campur semua bahan bubur, aduk hingga tidak menggerindil, jerang di atas api kecil, aduk terus hingga dasar (agar tidak gosong) sampai mengental, angkat biarkan dingin

7 Setelah dingin, iris pisang ijo, tata di atas piring bersama bubur sumsum dan es batu, siram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis. Siap dihidangkan

Onde onde rainbow

Bahan-bahan

250 gr kacang hijau kupas

150 gr gula pasir

1/4 sdt garam

1 saset santan kara

250 gr tepung ketan

sejumput garam

65 gr gula halus

60 gr kentang kukus haluskan

175 ml air hangat

Secukupnya pasta pandan, pasta strowberi, pasta mocha, pewarna kuning dan ungu

100 gr wijen putih

Langkah

1 Kukus kacang hijau kupas kira2 25menit sampek matang lalu haluskan, sisihkan. Kukus kentang sxan ikut kacang jg bisa, sisihkan biar dingin kemudian kupas dan haluskan juga

2 Buat isi : masukkan ke dalam panci/ wajan kacang hijau halus, santan kara, garam dan gula aduk rata kemudian masak pakek api kecil sambil terus di aduk sampek kalis tidak lengket lalu biarkan dingin

3 Kalau sudah dingin isinya buat bulatan kira2 10 gr lalu sisihkan

4 Buat kulit : campurkan tepung ketan, kentang halus, garam dan gula remas2 pakek tangan sampek tercampur rata kemudian tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil di uleni sampek kalis tidak lengket di tangan

5 Bagi adonan kulit menjadi beberapa kira2 saja lalu kasih pasta/ pewarna sesui selerah uleni lagi sampek tercampur rata

6 Ambil adonan kulit kira2 20 gr lalu pipihkan dan isi dengan kacang lalu pulun buat bulatan dengan rapi

7 Kemudian celup ke air sebentar saja asal kena lalu gulingkan ke wijen sampek rata permukaanya

8 Masukkan onde2 ke dalm minyak goreng dingin kemudian nyalahkan api kompor pling kecil sampek minyak panas onde2 mengapung lalu naikkan apinya ke sedang goreng onde2 sampek matang merata kecoklatan

9 Angkat dan tiriskan onde2 rainbow empuk mantap siap di hidangkan

Jumat, 21 Juli 2017

Homemade Mie Hijau

Bahan-bahan

500 g tepung terigu cakra

3 sdm tepung sagu

2 btr telur

200 ml saringan air caisim (1 ikan caisim di blender)

1/4 sdt garam

secukupnya tepung sagu

Campuran 1 mangkok bakmi :

1 sdm kecap asim

1 sdm minyak wijen

1 sdm minyak bawang putih

secukupnya bawang goreng

caisim

Langkah

1 Sy mengadon dg mesin re-bread maker. Apabila mengadon secara manual. Aduk jd 1 semua bahan di baskom, bikin lubang di tengah tuang air blender caisim sedikit demi sedikit. Adon sampai kalis

2 Tutup dg kertas wrap, masukkan kekulkas sekitar 30 menit baru di giling

3 Giling dg nomor 5 kemudian nomor 3. Lumuri dg tepung sagu saat pengilingan dan sesudahnya agar tdk lengket

4 Boleh langsung di rebus atau di simpan di kulkas

5 Toping sesuai selera... sy bikin topping ayam kecap dan pangsit rebus

Tahu Tempe Puyuh Selera Pedas

Bahan-bahan

35 biji telur puyuh yang sudah direbus & dikupas

3 kotak tahu putih

1/2 papan tempe

bumbu halus :

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabe besar

20 buah cabe rawit

1 biji tomat

secukupnya gula

secukupnya garam

secukupnya daun jeruk

secukupnya

Langkah

1 Haluskan bumbu. Boleh diuleg atau diblender

2 Panaskan minyak di wajan. Masukkan bumbu halus

3 Tambahkan sedikit air

4 Masukkan telur, tempe dan tahu.

5 Masukkan daun jeruk.

6 Masak sampai bumbu meresap.

Kamis, 20 Juli 2017

Pepes ikan nila pedas gurih

Bahan-bahan

cabai merah

cabai rawit

bawang putih

bawang merah

penyedap rasa

jahe

lengkuas

kunyit

serai

daun salam

daun kemangi

jeruk nipis

ikan nila

Langkah

1 Siapkan ikan nila yg sudah dibersihkan dan peras jeruk nipis balurkan ke ikannya

2 Tumbuk semua bahan bumbu cabai,bawang,jahe,lengkuas,kunyit,serai,dan garam serta penyedap

3 Setelah halus balurkan ikan ke semua bumbu

4 Tambahkan daun salam dan daun kemangi

5 Kemudian ikan taruh di tempat bungkusan daun pisang, sebelumnya daun pisang di panaskan dikompor

6 Setelah itu tusuk pakai lidi di semua ujung bungkusan

7 Jerang dan berisi sedikit air dan minyak kemudian tunggu sampai matang siap di sajikan. Selamat mencoba

Sate Jamur Tiram

Bahan-bahan

2 bungkus jamur tiram, bersihkan

4 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1,5 sdt ketumbar

secukupnya garam

1/2 sachet kecil kaldu sapi bubuk

5-6 sdt kecap manis

5 sdt minyak goreng

air untuk merebus jamur

Langkah

1 Rebus jamur sebentar saja, asal layu, tiriskan, suwir2, jgn terlalu kecil, spy mudah ditusukkan ke tusuk sate

2 Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar (saya pake blender)

3 Tambahkan garam secukupnya, kecap manis, kaldu sapi bubuk, dan minyak goreng aduk rata

4 Masukkan sebagian kecil bumbu k tempat jamur yg sudah disuwir, aduk rata,diamkan min 15 menit, sisa bumbunya untuk bahan olesan sewaktu sate dibakar

5 Tusukkan pada tusuk sate, bakar sate jamur sambil diolesi bahan olesan

6 Bakar sampe sate jamur matang, angkat hidangkan dengan sambal kecap

Rabu, 19 Juli 2017

Mi goreng Super pedas

Bahan-bahan

1 bungkus mi kuning sekitar 250 gram

2 butir telur

2 buah sosis ayam

3 siung bawang merah, iris

2 siung bawang putih, iris

2 buah daun salam

2 cm lengkuas, geprek

4 buah cabe rawit merah, iris

3 buah cabe merah besar, iris

5 lembar daun sawi hijau

secukupnya Garam

secukupnya Kecap

secukupnya Saos

1/2 sdt lada

500 ml air putih

3 sdt minyak goreng

Sedikit royko

Langkah

1 Pertama, didihkan air putih. Kemudian rebus mi, masukkan mi kedalam air. Sambil d aduk Kira2 sekitar 3 menit sampai mi empuk. Tiriskan

2 Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, tumis dua bawang sampai garing yaa, trs tambah cabe, lengkuas, salam, lada. Tumis Sampai layu

3 Setelah bumbu layu, masukkan air 50 ML, untuk mencampurkan bumbu2 agar rata

4 Kemudian tambah garam, kecap, saos, aduk rata. Koreksi rasa yaaa

5 Masukkan kocokan telur, dan Irisan sosis

6 Setelah itu, Masukan sayur sawi, aduk hingga layu dan rata

7 Terakhir, masukkan mi yg sudah di rebus. Aduk hingga bumbu dan mi tercampur rata

8 Daaannn,jadi deh mi goreng nyaaa, kalo saya suka kecapnya agak banyak, jd lebih terasa mantap nya.

9 Tambah bawang goreng yaaaa....Rasanya pedasss, manis, mantap