Bakpao Lembut (Bakpao Lipat Isi Ayam Popcorn)

Bakpao Lembut (Bakpao Lipat Isi Ayam Popcorn)

Bahan-bahan

Bahan Ayam Popcorn:

1 bungkus tepung bumbu serbaguna (saya memakai Sasa Tepung Bumbu Kentucky Ayam Krispi)

4 sdm air dingin

1 buah dada ayam fillet, potong kotak kecil

Cara membuat:

Hampir sama seperti membuat ayam krispy. Lihat petunjuk yang ada di kemasan tepung

Bahan Bakpao:

Bahan 1 biang:

200 gr tepung terigu protein sedang

1 1/2 sdt ragi instan

1 sdm gula pasir

100 ml air putih

Bahan 2:

50 gr tepung terigu protein sedang

1/2 sdt baking powder

5 sdm air putih

1 sdm gula pasir

2 sdm mentega/ margarin

Sejumput garam

Pelengkap:

1 ikat daun selada bokor

sesuai selera saus sambal

Langkah

1 Bahan biang: campur semua bahan dalam wadah kecuali air, aduk hingga tercampur rata. Tuang air sedikit demi sedikt dan uleni hingga kalis. Tutup adonan dan diamkan selama 1 jam.

2 Bahan 2: campur jadi satu dalam wadah lain kecuali air dan mentega. Tuang ke dalam bahan biang yang sudah di diamkan hingga 1 jam. Uleni sambil tuang air sedikit demi sedikit hingga kalis. Masukkan mentega dan uleni kembali hingga lembut, kalis dan elastis. Tutup adonan dan diamkan hingga 15 menit.

3 Tuang adonan di meja kerja, jika lengket tabur adonan dengan sedikit tepung. Gilas sesuai dengan ketebelan yang diinginkan dan dicetak berupa lingkaran.

4 Ambil 1 potong lingkaran adonan bakpao, kemudian lipat menjadi setengah lingkaran. Selipkan potongan kecil kertas roti, agar kedua sisi bakpao tidak saling menempel ketika di kukus. Lakukan cara ini hingga adonan bakpao habis.

5 Kukus dengan api sedang hingga 15 menit atau bakpao matang. Angkat dan dinginkan. Ambil kertas roti secara perlahan kemudian oles saus sambal, daun selada dan ayam popcorn. Sajikan