Es Pisang Ijo

Es Pisang Ijo

Bahan-bahan

3 buah pisang kapas matang (pisang raja/kepok/nangka/tanduk)

Bahan Kulit :

100 gr tepung tapioka

75 gr tepung beras

30 gr gula pasir

1/2 sdt garam

1/2 sdt pandan essence

100 ml santan kental (aku pakai yang instan)

200 ml air

Bahan Bubur Sumsum :

100 gr tepung beras

100 ml santan kental (aku pakai yang instan)

1/2 sdt garam

500 ml air

Pelengkap :

secukupnya sirup cocopandan (aku pakai tropic*na)

secukupnya susu kental manis

Secukupnya es batu

Langkah

1 Kukus pisang kurang lebih 5 menit, lalu kupas kulitnya, karena aku pakai pisang kapas yang panjangnya hampir sama seperti pisang nangka jadi aku potong 2, biar tidak terlalu panjang

2 Campur jadi satu semua bahan kulit, aduk sampai tidak ada yg menggerindil, lalu jerang di atas api, aduk terus hingga bagian dasar (agar tidak gosong) sampai mengental, matikan api

3 Lalu bagi adonan menjadi 6, pipihkan menggunakan rolling pin dengan dilapisi plastik transparan agar tidak lengket, setelah adonan pipih letakan potongan pisang diatasnya, lalu balutkan kulit dengan bantuan plastik agar tidak lengket, bungkus serapi mungkin ya (langkah bisa dilihat pada gambar)

4 Lakukan sampai bahan habis

5 Panaskan kukusan, setelah mendidih masukkan pisang ke dalam kukusan dengan menggunakan wadah tahan panas, kukus selama 20 menit, angkat biarkan dingin

6 Untuk membuat bubur sumsum, campur semua bahan bubur, aduk hingga tidak menggerindil, jerang di atas api kecil, aduk terus hingga dasar (agar tidak gosong) sampai mengental, angkat biarkan dingin

7 Setelah dingin, iris pisang ijo, tata di atas piring bersama bubur sumsum dan es batu, siram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis. Siap dihidangkan