Dawet Ireng (Cendol Hitam)

Dawet Ireng (Cendol Hitam)

Bahan-bahan

Bahan Kuah:

200 ml santan cair instan

es serut secukupnya

Bahan Dawet:

75 gr tepung beras

50 gr tepung sagu

600 ml air

1/2 sdt garam

2 sdm abu merang

1 sdm air kapur sirih

secukupnya air es untuk merendam

Bahan Sirup Gula:

250 gr gula merah

250 ml air

2 lembar daun pandan

1/2 sdt garam

100 gr nangka, iris tipis

Langkah

1 Dawet: Larutkan tepung beras, tepung sagu, air, garam dan abu merang. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai adonan meletup-letup dan kental.

2 Taruh cetakan dawet di atas baskom berisi air es. Tuang adonan ke dalam cetakan dawet. Tekan tutupnya hingga adonan keluar dan terendam air es. Lakukan hingga adonan habis.

3 Sirup: Didihkan gula merah, air, daun pandan dan garam hingga kental. Tambahkan irisan nangka. Aduk rata, dinginkan.

4 Tata dalam gelas/mangkok saji dawet, santan, sirup dan es serut.

5 Sajikan